山东省眼视光技术专业指导委员会主任委员单位，是学校招生、就业热门专业。2022年山东省内招收夏季高考105人，春季高考55人，共计160人。
培养具备扎实眼视光专业知识和操作技能，毕业后能够胜任卫生行业和眼镜行业的医疗技术、眼镜验光和眼镜定配等职业岗位群的高素质实用型眼视光技术人才。
眼视光技术专业2022年招生形式有：春季高考招生；统招专科（夏季高考）招生；中外合作招生。
本着"友好合作、互惠互利、优势互补、共同发展"的原则，学校和鲁南眼科医院联合成立共建、共管的混合所有制二级学院鲁南眼视光学院，对接眼健康产业，立足鲁南，辐射全省，为建设健康山东提供重要支撑。
以产、学、研机构为依托，进行人才培养的新探索，开创了办学新思路；完成了“校中院”、“院中校”教学模式的构建，采用“1+1+1”人才培养模式，第一年在校学习医学和专业基础课程，第二年在鲁南眼视光学院进行专业课程教学和见习，第三年在各级眼科医院跟岗实习，开创了校院合作的新局面；组建山东眼视光产教联盟，通过院、校、企的深度合作，实现了社会资源、社会服务与教育教学的良性互动，实施“课、岗、证、赛”一体化课程改革，联合开发课程资源、共同实施培养过程，对人才培养规格、课程体系、教学内容、教学方式和考核评价方法等进行重构。
与欧几里德贸易（上海）有限公司和济南亮视视光科技有限公司（欧几里德角膜塑形镜山东总代理）合作建立“欧几里德角膜塑形镜实验室”，欧几里德公司赞助了总价值约60万的角膜塑形镜相关设备和试戴片，同时提供技术支持，大大提高了角膜接触镜课程的实训条件和教学水平。与济南尚视佳眼镜有限公司就蔡司渐进镜片培训项目，签署校企合作协议。
秉承现代职业教育理念，培养“技术技能人才”，使职业教育回归教育，充分调动企业、行业参与教学。提出“双服务”，既考虑行业需要，又考虑个人职业发展。教育教学上，紧扣“技术、技能”，提高教育教学质量。强化“立德树人”，加强职业道德教育。
眼视光技术专业课程主要包含人体解剖学、生物化学、医用物理、生理学、病理学、药理学、病原生物与免疫学等医学基础课，眼镜光学技术、眼科学基础、眼屈光检查、接触镜验配技术、验光技术、眼镜定配技术、眼镜营销实务、眼视光常用仪器设备、眼镜维修、眼镜店管理等专业课程。
眼视光技术专业现有专职教师10人，其中博士学位2人，硕士学位7人，兼职教师近20人。学校多次在全国验光与配镜职业技能大赛、山东省职业院校眼视光技能大赛中取得优异成绩。
眼视光技术专业校内眼视光技能实训中心，配有裂隙灯显微镜、综合验光仪、全自动磨边机等教具设备器械等。高度仿真的临床情景、完善的训练设施，能充分满足学生实训练习的需求，为学生的技能操作与训练提供了保障，有利于学生技能的培训与强化、职业技能的进步与提升，真正与临床的实际要求吻合贴近。此外学校教师与企业合作开发眼视光虚拟仿真实训系统，充分保障了学生线上模拟操作和线下实训练习。
眼视光技术专业学生在大二时进入鲁南眼视光学院进行临床学习，大三进入实习医院实习，实习医院有山东医学高等专科学校附属眼科医院、临沂市人民医院、爱尔眼科医院等条件优良的国内实习基地10余所。毕业生就业率达100%，毕业去向包括眼科医院、医院验配中心、眼镜公司、隐形眼镜验配中心、眼镜店、视力保健中心等。
眼视光技术专业构建以工学结合为主线、以真实的工作情境和工作任务为驱动、以岗位职业能力为核心的眼视光技术专业课程体系；打造“双师”型的教学团队；同时，依托实习医院建立和完善 “校中院”，面向眼视光相关领域，全面提升社会服务能力。
注重强化学生实践技能的培养，针对眼视光技术专业工作岗位要求，创建由简单到复杂、由学校到岗位、由基础到专科的“三段阶梯式”实践技能培养体系。第一学年对学生进行基础知识和基本技能的培训，第二年进行眼视光技术专业技能训练，第三学年到医院进行为期1年的顶岗实习。
在校期间校内加强学生的专业技能训练，学生专业技能实行单独考核，要求学生根据实际工作场景，分析问题、实际操作、解决问题，达到人人过关。实习期间，教学的组织与管理由医院承担，充分利用实践教学基地的人才优势、设备优势和资源优势，促进实习就业一体化的实现。
为提升学生的专业技能水平和创新创业能力，学校设有“亮视杯”山东省职业院校院校眼视光技术专业技能大赛、“鲁南杯”眼视光知识竞赛、 “鲁南杯”眼视光技能大赛和“睛盾杯”眼视光技能大赛，积极开展行业调研活动和爱眼小屋志愿服务项目等。2019年至2021年，眼视光技术专业学生在各类眼视光技能竞赛及创新创业竞赛中屡屡斩获佳绩。在第四届全国验光与配镜职业技能竞赛中获一等奖1项、三等奖2项，山东省第二届验光与配镜职业技能竞赛一等奖3项，二等奖6项，三等奖11项，在山东省“挑战杯”大学生创业计划大赛荣获铜奖2项。
毕业生可通过全省专升本、自学考试专升本、成人高考专升本等途径取得本科学历，进行后续学历提升。
眼视光技术专业学生毕业前可参加眼镜验光员和定配工资格考试，成绩合格可获得眼镜验光员（高级）和眼镜定配工（高级）职业资格证书，实现双证（毕业证和职业资格证）上岗。
