菠萝心变褐色是坏了。正常菠萝的中心是黄色的，如果菠萝心的颜色为褐色，则说明菠萝放置太久，已经成熟过度，或者是由于受到了碰撞或颠簸，使其出现“黑心”的现象。关于“菠萝心变褐色是坏了么”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
1、将菠萝切开，如果发现菠萝中心有褐色或发黑的迹象，则说明菠萝已经开始变质，不能继续食用，正常的菠萝心跟果肉的颜色是一样的，都为黄色。
2、如果菠萝叶子部分的连接处出现了松动，并且果皮摸起来也比较软，或者叶子出现了干枯的迹象，则说明菠萝已经变质，新鲜的叶子摸起来比较硬，并且叶子也较为结实。
3、如果菠萝的果皮颜色为暗黄色或者褐色，叶子也为暗黄色，则说明菠萝已经变质，新鲜的菠萝表皮应该是橙黄色或者黄绿色，并且叶子也是墨绿色的。
4、如果菠萝闻起来有一股酸味或者酒味，说明菠萝已经变质，不能继续食用，新鲜的菠萝会带有一股明显的“菠萝香”，并且味道很浓。
刚买回来的新鲜菠萝可以用报纸或保鲜膜包好后，放在通风处避光保存，如果是已经削皮的菠萝，则需要放到盐水里保存，并且最好尽快食用完毕。
总之，判断菠萝好坏的方式有许多，在食用之前要看清楚菠萝是否变质。以上就是关于“菠萝心变褐色是坏了么”以及“菠萝要如何保存”的具体回答，希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。
