（原标题：中国创翼 创业故事第7期|张亚甫：小包子 大乾坤）

自2015年以来，由人力资源社会保障部主办、全国人才流动中心承办的“中国创翼”青年创业创新大赛已成功举办了两届，涌现出了大批蕴含巨大经济价值和社会价值的优秀创业项目。为加大对这些优秀项目的持续宣传、支持和服务，主办方从全国获奖的项目中精选部分典型项目，委托北京优投科技孵化器有限公司进行深度采访挖掘，形成系列创业故事，在社会上广泛宣传推广，并进一步推动创业项目与政策、资本的有效对接。本期讲述的是第二届“中国创翼”青年创业创新大赛生活性服务业类项目全国总决赛团队组一等奖的获得者、张小生包子铺创始人张亚甫的创业故事。(由河北省人力资源和社会保障厅推荐)

“创业者切忌好高骛远，尤其是刚毕业的大学生，必须脚踏实地。经营要灵活，结合实际情况及时调整策略。把困难看作是体现自己价值的一个挑战，放平心态，一步一个脚印前行，尤其要抓住现在国家鼓励创业创新这个机遇。”

——张小生包子铺创始人张亚甫

2016年11月，张小生包子铺创始人张亚甫获得了第二届“中国创翼”青年创业创新大赛生活性服务业类项目全国总决赛团队组一等奖。作为一名用心做餐饮的90后大学毕业生，他秉承“拒绝劣质肉、拒绝肉香精、良心用好料，还原老味道”的经营理念，仅仅用了两年的时间，就让张小生包子铺在餐饮市场上占据了一席之地，由一家不足8平方米的外卖小店，发展到今天在全国有100多家分店，2016年营业额达到了4000多万元。

图：张亚甫在中国创翼大赛总决赛上获奖

谈及参加此次创翼大赛，张亚甫感慨良多：“创业之前我们没有接受过任何专业性的指导，对于未来方向的认识是模糊的。但通过这次创翼大赛，得到了很多专家的建议和指点，让我们对今后的发展、对未来创业的定位有了一个清晰的认知，能够获奖对我们来说也是一个莫大的鼓舞。国家鼓励大众创业以来，确实带动了很多人加入其中，像人社部这样一直在大力帮扶创业者，我觉得起了很大的推动作用。”

创业抉择 放低姿态负重前行

张亚甫是从河北省魏县农村里走出来的一名大学生，毕业于中国地质大学，与其他绝大多数大学生的选择不同，张亚甫在毕业后决心自主创业。热衷于创业离不开他独立自主的性格，家中兄弟姐妹较多，父母难以兼顾，从小又独自一人在外生活，小小年纪的张亚甫很早就萌生了想要独立赚钱养活自己的念头。高中时期，张亚甫和两个合伙人一起在学校开了一家米线店，在他的用心经营下，小店生意做得风生水起，广受老师同学们的欢迎。后来张亚甫考入了中国地质大学营销专业，闲暇之余他常常到北京大学光华管理学院旁听相关讲座，有了不少感悟，也再次激发了他的创业梦想。在此期间张亚甫几次尝试创业，还在北京大学生创业大赛上拿了二等奖，大四时又和朋友合力开了一家人力资源公司。几次创业的经历让张亚甫体会到创业的不易，但也积累了不少创业心得，毕业后张亚甫正式踏上了创业之路。

考虑到资金、技术等多重原因，张亚甫决定从小型项目着手，奶奶和叔叔曾开过包子铺给了张亚甫灵感，儿时包子的美味至今让他记忆犹新。想要开个包子铺的念头就这样逐渐清晰起来。市场上虽然卖包子的很多，但黑心经营商不少，用劣质肉做馅料、以次充好的现象屡见不鲜。此时的张亚甫下定决心开一家真正的良心包子铺，绝不用劣质原料，还要找回儿时记忆里包子淳朴的老味道。

然而，这一决定并未获得亲人和朋友们的支持，大家不明白一个名牌大学毕业生为什么要卖包子，甚至有人说他是找不到工作疯了!来自四面八方的质疑声让张亚甫倍感压力，甚至有过想要放弃的时候。谈到当时自己是怎么支撑下来的，张亚甫说：“我想得很简单，就是我常说的一句话，老有可忆，老有可学。我希望等年纪大了回首一生的时候，我可以理直气壮地说，我的人生是值得的，值得我去回味，也值得我的儿孙去学习，我没有白活这一辈子。”就是带着这样朴实真诚的信念，张亚甫义无反顾地开始了自己的创业之旅。既然做出了选择就必须脚踏实地，2014年5月，张亚甫背起自己的梦想，带着朋友和亲人的担忧和疑虑，用自己辛苦攒下的2万多元投资开了第一家张小生包子铺。

图：张小生包子铺主打产品“鲜汁肉包”

创业历程 用良心打造好品牌

创业不仅需要有敢为天下先的勇气和果断，也需要有敏锐的市场洞察力和严谨的实干能力。张亚甫选择开包子铺的决定并非仅凭一腔热情，而是认真地调查过市场，了解过行情，并给自己的包子铺做好了定位。在创业前期，张亚甫曾亲自到各大包子铺考察体验，尝过不下六十家包子铺的口味，对市场需求也有了一个全面且清晰的认识。与此同时，对现今餐饮行业里黑心现象的深恶痛绝，也促使他一定要把张小生包子铺做成一家让客户吃得放心吃得健康的包子铺、一家能够扛得起安全放心饮食大旗的包子铺。

为做出更加美味的包子，张亚甫还曾多次专门到北京庆丰包子、天津狗不理包子、上海南翔小笼包去学习先进的制作管理经验，秉持“良心用好料、还原老味道”的经营理念，兼听祖辈经验及心得，张小生包子铺一经推出就迅速获得当地群众的好评，一时间备受关注，媒体报道纷至沓来。而就在此时，张亚甫遇到了一个问题，差点把包子铺给卖掉。包子铺的生意小有成绩，吸引了投资商想要买下整个店，开出的价一度让张亚甫很是动摇，因为他最初设想的是赚够了二十万就及时收手，恰好眼前就有这样一个机会，究竟是顺应当初的意愿卖掉这个店，还是继续经营下去?张亚甫十分苦恼，最终，他拒绝了投资商。做出这个决定张亚甫如今回忆起来仍旧非常庆幸，“幸亏当初没卖成，要是给了他，可能现在张小生包子铺就是一个普通的包子铺，但给了我，这就是一个品牌!或者我当时只看到那二十万，那今天也就没有这个品牌了!”