雅山实体快餐餐厅创建于1982年的日本东京都港区麻布台，是日本**十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭、牛肉料理的快餐厅之一。

由筑地秀昌、鹿又幸雄先生创造的“去厨师化”日式中央厨房工艺为大家寻找到突破口，将“复杂的流程、严格的标准”可操作化，把”单店”和“系店”之间的通路变得集约简单，更多聪明的快餐业主开始仿照和借鉴，倍受其益。筑地秀昌先生的“去厨师化的远程中央集成厨房”模式沿袭至今，被众多日本快餐行业津津乐道。

后来，在长达20多年的经营和再发展中，筑地秀昌、鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出“整体成本优化”的经营思路，演变成为现代连锁快餐行业“经纬黄金组合效应”的示范楷模。