爱美是每个女人的天性，除了平日勤劳保养皮肤之外，用饮食的方式也能获得健康好肤质！营养师针对女性常见的肌肤困扰，设计出抗氧化、美白、抗痘、打击黑眼圈和促进排便等特色美颜料理，让人越吃越漂亮。

　　大千综合医院营养师黄世男表示，不少人常购买许多瓶瓶罐罐做保养，却忽略了健康饮食的重要性，让美丽仅做了表面，而未能从内在自然散发。其实，想要拥有美丽健康的肌肤，除了维持规律的运动和保持愉悦的心情，营养均衡和巧吃美颜食物也相当重要。

　　美颜饮食，可分别从抗氧化、美白保水、抗痘、打击黑眼圈和促进排便等5大方面着手。

　　一、抗氧化：自由基是人体新陈代谢的副产品，多食用含维生素C（青花菜、甜椒、奇异果、芭乐等）、维生素A（圣女番茄、甜柿、木瓜、芒果）的食物，能够抗氧化并强化免疫系统，对抗自由基及皮肤的伤害。

　　【推荐料理／凉拌花色】10人份

　　材料：青花菜1000g、圣女番茄700g、橄榄油50ml（约10茶匙）、柠檬约2至3颗、意大利香料5茶匙。

　　作法：

　　圣女番茄洗�Q对切切块，青花菜洗净切花束，以热水烫过后充冲冷开。

　　将所有调味料拌匀，淋在番茄及已烫过的青花菜一起拌匀，最后淋上柠檬汁，即完成。

　　二、美白保水：饮食可减少容易增加黑色素生成的食物，例如：柑橘类的水果、白萝卜、菠菜、莴苣、韭菜等蔬菜以及油炸类、加工食品。另可补充含有胶原蛋白的食材，像是：奶、蛋、鱼、肉等高蛋白质食物；含维他命C或E的蔬菜水果；含有植物性胶质的海草与珊瑚草；或是山药、马铃薯、秋葵、芦荟等富含黏多醣体的食物，有助肌肤保湿和弹性。

　　【推荐料理／银耳莲子汤】

　　材料：白木耳50g、莲子10g、红枣20颗、枸杞1大匙、冰糖适量。

　　作法：

　　白木耳泡开后，去掉中间蒂心再用果汁机搅成小块状。

　　红枣洗净去核，枸杞洗净，莲子洗净泡软。

　　准备一锅冷水，放进白木耳、红枣、莲子，开大火煮滚后转小火续煮1小时，转小火时再加入枸杞便可。

　　起锅前再加入冰糖调味。

　　三、抗痘：青春痘生成的原因有内分泌失调、皮脂分泌过多等因素，补充含维生素A的鱼甘油、南瓜、绿叶蔬菜等食材来降低皮脂分泌，或是多吃富含omega-3脂肪酸的深海鱼类及亚麻仁油，帮助调节内分泌还可消炎。如果想减缓随着青春痘一起出现的发炎现象，则可选择牡蛎、虾、猪肉、南瓜子等含锌量较高的食物。

　　【推荐料理／蚵仔什锦汤】

　　材料：鲜蚵200公克、瘦肉100公克、花枝100公克、猪肝100公克、虾仁10尾、青葱2支、高汤1500�P、米酒1/2大匙。

　　调味料：盐2小匙、鸡粉1小匙、乌醋1/2大匙、冰糖1小匙、胡椒粉少许。

　　作法：

　　鲜蚵洗净沥干水份；青葱洗净切段；瘦肉、花枝、猪肝切片，备用。

　　热一锅倒入2大匙油量后，放入作法1的葱段爆香后，再放入瘦肉、花枝、猪肝、虾仁、蚵仔一起炒数下后，再放入米酒拌匀。

　　倒入高汤于作法2中煮滚后，放入所有调味料以大火煮滚即可。

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