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乌鸡肉的食用方法有哪些 乌鸡肉的食用方法

有很多人想知道乌鸡肉有要注意的禁忌,乌鸡虽是佳品,但多食能生痰助火、生热动风,所以要适量。清洗乌鸡时,要挖清鸡肺,煮时最好加入姜片,否则腥味较重,颜色也欠佳,本站带来乌鸡的禁忌。

乌鸡肉的食用方法

一、乌鸡汤

主料:乌骨鸡500克。辅料:陈皮3克,高良姜3克,草果5克。调料:大葱10克,醋5克,胡椒6克。

制作步骤:

1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。

2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。

二、归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的砂锅里,将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾。

三、红豆乌鸡汤

红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

乌鸡肉的食用方法有哪些 乌鸡肉的食用方法(图1)

四、清炖乌鸡汤

原料:乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

调料:料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)(均适量)。

做法:

1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

建议这里面再加少许中药(枸杞,红枣,当归,黄芪,山药),功效会更好。

五、海参乌鸡

做法:1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适 量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

乌鸡肉的详解介绍

wujirou

别名:乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡、绒毛鸡

性味:味甘,性温。

归经:归肝、肾经。

乌鸡肉的食用方法有哪些 乌鸡肉的食用方法(图2)

乌鸡肉禁忌

1.乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时使用沙锅小火慢炖最好。

2.乌鸡虽是佳品,但多食能生痰助火、生热动风,所以要适量。

3.清洗乌鸡时,要挖清鸡肺,煮时最好加入姜片,否则腥味较重,颜色也欠佳。

乌鸡肉的功效与作用

滋阴补肾、养血益肝、补虚调经。

抗衰抗癌

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除 体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

调治妇科疾病

乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为"(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下"。

养身防病

乌鸡含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。

乌鸡肉的食用方法有哪些 乌鸡肉的食用方法(图3)

乌鸡肉主治

补血调经

乌鸡含铁量比普通鸡高一些,可以补血补铁,能促进儿童发育,同时也能治疗虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等病症,对妇女白带症、不育症、产后虚损均有很好的效果。

补肝肾

乌鸡可以健脾胃,补肝肾,有防治骨质疏松、延缓衰老的食疗作用。

乌鸡肉成分及现代药理研究

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,能调节人体免疫功能和抗衰老,其营养价值远远高于普通鸡。

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