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毛豆的功效和作用 毛豆的功效和作用以及禁忌

小编相信大家对于毛豆的功效还不是很了解。毛豆具有健脾宽中,益气的功效。下面文章就为大家相信介绍了毛豆的功效和作用,以及禁忌。

毛豆的功效作用

毛豆为新鲜连荚的黄豆,原产中国,以江西萍乡最盛产,味道最特别。它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

1.缓解疲乏

夏季天气炎热,毛豆中含钾丰富,食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失,缓解因为钾流失引起的身体疲乏。

2.补脾健胃

毛豆性味甘平,富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,具有健脾除湿、润燥解毒的作用,非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

3.防止便秘

毛豆中含纤维素丰富,纤维素能促进肠胃蠕动,所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

4.改善更年期不适

毛豆中含钙丰富,且含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期不适,防治骨质酥松。

5.改善脂质代谢

毛豆中脂质含量高于一般蔬菜,但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主,可以改善人体脂质代谢,降低甘油三酯和胆固醇含量。

6.改善智力

毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平。

毛豆的功效和作用 毛豆的功效和作用以及禁忌(图1)

毛豆的适宜和禁忌

适宜:儿童、更年期妇女、脾胃虚弱的老人、减肥人群等

毛豆营养丰富,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。一般人皆可食用,尤其适合处在发育期的儿童,更年期的妇女,脾胃虚弱的老人以及需要减肥的人士。

禁忌:尿毒症患者、对黄豆过敏者

1、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,可引起人体中毒,应该煮熟或者炒熟后再吃。

3、毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者应控制量。

毛豆的功效和作用 毛豆的功效和作用以及禁忌(图2)

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