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花生的营养价值2021 花生的注意事项

小编相信大家对于花生的营养价值还不是很了解。花生具有滋养补益,延年益寿的功效。下面文章就为大家详细介绍了花生的营养价值,以及花生的注意事项。

花生的营养价值

1、花生中含有多种对人体有益的营养成分,特别是蛋白质和脂肪以及维生素等物质的含量特别高,人们食用它以后能吸收丰富的营养,也能促进身体代谢增强人体素质。

2、花生中还含有多种微量元素,其中微量元素钙、锌以及铁还有烟酸和胆碱等物质的含量就都特别高,人体吸收这些微量元素能促进骨骼发育,也能健脑益智,还能增强人体的抗氧化能力,坚持食用可以延年益寿。

花生的营养价值2021 花生的注意事项(图1)

花生的注意事项

  1、生食花生米易患病 花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。

  2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

  3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

  4、吃法的区别

  冬季饮食保健:花生营养丰富 吃法上也有区别

  冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。

  因此以养生角度来说,以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点,可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用,能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。

  脾弱瘀伤勿多吃

  虽说花生米有这么多益处,但因花生米含高油脂,不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩,及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用,否则会引起缓泻作用,减慢康复进程。另外,跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃,因为花生米内含有一种促凝血的物质,若食过量花生,则会出现血液不散,加重瘀肿及发炎。此外,花生米也容易引起发炎,若患者有伤风感冒及喉咙发炎,则应少吃。

花生的营养价值2021 花生的注意事项(图2)

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