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白灼基围虾的做法步骤教程,基围虾怎么做才好吃?

  虾剔去虾线,剪掉虾须,将虾洗干净,锅里烧一锅水,将姜片、花椒、小葱放进去,倒入料酒,煮开后,再调入适量盐和白糖,拌匀,放入处理好的虾,煮至水开,捞出,虾放入冰水中,放冰箱里冷冻层几分钟,碗中加入姜末、味极鲜和香醋,做成蘸汁,吃的时候,加蘸汁即可。

白灼基围虾的做法步骤教程,基围虾怎么做才好吃?(图1)

基围虾的做法

  食材:

  基围虾550g,盐少许,小葱1根,生姜3片,花椒1小撮,料酒1勺,味极鲜1勺,香醋少许,白糖,冰水

白灼基围虾的做法:

  1.虾用牙签剔去虾线,剪掉虾须,将虾洗干净。

  2.锅里烧一锅水,将姜片、花椒、小葱放进去,倒入适量料酒。

  3.煮开后,再调入适量盐和白糖,拌匀。

  4.放入处理好的虾,煮至水开,捞出。

  5.虾放入冰水中,放冰箱里冷冻层几分钟。

  6.碗中加入姜末、味极鲜和香醋,做成蘸汁。

  7.吃的时候,加蘸汁即可。

小窍门

  虾一定要买鲜活的,这样做出来的虾菜更加新鲜。

  白灼虾的水中加料酒、生姜等食材,可以去除腥味儿。

  白灼虾不要煮太长,虾身变红就可以了,煮太久肉质容易老。


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