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五得利几星是中筋面粉

五得利几星是中筋面粉

五得利几星是中筋面粉(图1)

五得利五颗星是中筋面粉,中筋面粉是指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等,大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,而低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

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