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面包糠几种颜色

面包糠几种颜色

面包糠几种颜色(图1)

一般面包糠有三种颜色,分别为白色、黄色、棕色;通常质地亮白的面包糠为上品,发黄或棕色多是土法制作,并且带进了面包皮,劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦;面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的;面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

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