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一个鸡蛋含多少g蛋白质

一个鸡蛋含多少g蛋白质

一个鸡蛋含多少g蛋白质(图1)

一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。

鸡蛋的营养成分:

1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的;

2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11、 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收;

3、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克;

4、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸;

5、其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达每100克含7毫克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为百分之三。

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