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川陈皮和广陈皮有什么区别

川陈皮和广陈皮有什么区别

川陈皮和广陈皮有什么区别(图1)

广陈皮是用柑皮制作而成的,而川陈皮的原料是橘皮,最常用的是大红袍。因此,广陈皮外表很黑,气味也比较厚重,化痰止咳效果更胜一筹,若是有痰,首选广陈皮。陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。

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