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鲤鱼有什么选购方法

  鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者的鱼类之一,其味道绝佳,是中国人餐桌上的美食之一。那么鲤鱼有什么选购方法呢?下面跟随小编一起来了解一下吧。

  鲤鱼的选购方法

  1、眼睛:新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮,而次鲜鱼的眼下塌、眼面混浑。

  2、鱼鳃:新鲜鱼的鳃片鲜红带血、清洁、无粘液、无腐臭,鳃盖紧闭。

  3、鱼鳞:新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身,体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液。

  4、鱼肚:新鲜鱼肚紧不破,而次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂,甚至发黑或发绿。

  5、鱼肉:新鲜鱼体发硬、肉紧、有弹性,而次鲜鱼或变质的鱼肉松软无弹性,甚至发烂离刺。

  鲤鱼的功效与作用

  【性味】味甘,性平。

  【归经】脾、肺、肾经。

  【功效】补脾健胃、利水消肿、安胎通乳、解毒,适宜于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症。

  1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

  2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

  3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

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