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新疆烤羊肉串的腌制方法

新疆烤羊肉串的腌制方法

新疆烤羊肉串的腌制方法(图1)

原料:羊里脊肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克。

腌制方法:

1、将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦穿起来,一般一串7至8块;

2、在酱油中加入味精搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐;

3、把肉串放在盘中,把调好的酱料均匀地刷在肉上并均匀地撒上椒盐,使用保鲜膜密封,静置30分钟左右腌制即可。

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