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锅王胡金高的故事

锅王胡金高的故事

 

胡金高,1965年出生,浙江省永康市象珠镇农民。高中毕业后,在镇上开了一家家电修理铺。在修家电的过程中,开始鼓捣着搞些小法明。20多年中还真让他捣鼓出了38项国家专利,永康人给他的荣誉挺高,很多人管他叫永康瓦特。而38项国家专利中单在锅上的发明就有22项,现在胡金高是中国发明家协会会员,日内瓦发明家工会会员,他发明的无油烟不粘锅还被列为国家科委的火炬计划项目,他为此还获得了一个雅号:锅王。

240摄氏度的奥秘

和历史上许多发明一样,胡金高发明“无烟锅”也是无心插柳柳成荫。

2000年初,胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现——用太阳能灶炒菜竟然没有油烟!胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机,但炒菜的油烟一直未能完全排净,而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟,但毕竟要“看天”炒菜,很不方便。如果能生产一种无烟锅,市场前景一定广阔。

胡金高把自己的这个想法和朋友们说了,可所有的朋友听完后都是同样的话:“热锅上倒油,肯定冒烟。油锅不冒烟,不可能。”

太阳能专用锅为什么不产生油烟?经过无数次试验,胡金高终于发现,食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度,而炒菜只要达到180摄氏度就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质,锅体受热均匀,所以炒菜时就不会产生油烟。

太阳能灶虽然环保又无油烟,毕竟要“看天”炒菜,很不方便,用惯了煤气的城市家庭不太会接受。胡金高全身心地投入到“无烟锅”的研发中。

胳膊和脸都植过皮

在胡金高的永康增益科技开发公司里,堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说:“这里有2万多只炒锅,都是做实验时报废的。”

代价不仅仅是经济上的,有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕,看着记者惊讶的目光,胡金高淡淡地笑了:“我的右胳膊和右脸都植过皮。”他最早搞无烟锅试验时,把锅做成中空,在里面注入油性导热介质,这样才能使锅受热均匀。在一次实验中,锅里的介质烧了起来,滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上,胡金高顿时成了火人,右臂和右脸严重烧伤。那一次,因为严重烧伤,胡金高在医院住了一个多月,还接受了植皮手术

2003年4月,胡金高所在的增益科技开发有限公司的“无油烟炒锅”项目,被列入了国家科技部火炬计划,他的劲头就更大了:自从发明第一代“无烟锅”后,又先后搞了不少发明创新……

但是,有两大难题始终困扰着胡金高:一是表面处理未过关,容易糊锅;二是导热系数太低,炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道,便把这两个难题发到了省科技厅“网上技术市场”。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。

网上悬赏解难题

自从发明第一代无烟锅后,胡金高对锅的兴趣越来越浓,又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候,油一热锅就容易烫手,胡金高就发明了不烫手的锅柄;锅底太滑,不小心容易倒翻,胡金高又发明了锅底螺纹设计专利,这样不仅能防滑,而且增加受热面积……

但是,有一个问题胡金高觉得还没有解决,就是在火候掌握不好或翻动不勤时,容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘,这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲,硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年,还是想不出个道道儿。最后,他把这个难题发到了省科技厅网上。

浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后,还特地拨出15万元作为攻关经费。

网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关,最后采用超导合金材料,造出了不用涂层的不粘锅。

小炒锅堪称“节能王”

小小一口锅,牵涉到千家万户,每一项发明创造,都会对我们的生活产生巨大影响。

无烟不粘锅的社会效益更是明显,我们粗粗算了一下:因为不用抽油烟机,一个家庭一天节约1度电,全国3亿个家庭就是3亿度电;不粘锅可以不用水洗,这样一个家庭每天省一公斤水,全国就是30万吨……

以前,胡金高的发明专利大多转让给了其他企业,自己一门心思搞新发明。这一次,他下决心自己生产,产品很快就打开了销路。广交会上,“无烟锅”还引起了外商的极大兴趣,出口量一再扩大。现在,公司一期生产线的产量已经跟不上销量了,二期生产线也正在抓紧建设当中。他说:“国家号召建设节约型社会,无烟锅正是碰上了好时候啊。”

2万多只报废锅

胡金高的右臂上,全是深深浅浅的疤痕,这是他造锅的“纪念”。一开始,他拿太阳能专用锅做试验,在一次实验中,因为焊接不严密,夹层中的导热介质喷了出来,滚烫的油性液体一下子喷到了他的脸上和身上。那一次,因为严重烧伤,胡金高在医院住了一个多月,还接受了植皮手术。

出院后,胡金高放弃了中空的锅体设计,开始寻找一系列新型材料,经过多少次的失败已经数不清了。在仓库里堆放着小山一样的炒锅,他指着这座铁山说:“这里有2万多只炒锅,都是做实验时报废的。”

节能发明永不停步

2003年4月,胡金高所在的增益科技开发有限公司的“无油烟炒锅”项目,被列入了国家科技部火炬计划,他的劲头就更大了:自从发明第一代“无烟锅”后,又先后搞了不少发明创新……

但是,有两大难题始终困扰着胡金高:一是表面处理未过关,容易糊锅;二是导热系数太低,炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道,便把这两个难题发到了省科技厅“网上技术市场”。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。

网上招贤引来了德国、香港等地数十位专家的点拨,最后采用超导合金材料,导热性能是铁的4倍,而且锅体采用电脑数控精雕螺纹不粘工艺,达到物理性不粘,确保饭菜不焦不糊。

以前,胡金高的发明专利大多转让给了其他企业,自己一门心思搞新发明。这一次,他下决心自己生产,产品很快就打开了销路。广交会上,“无烟锅”还引起了外商的极大兴趣,出口量一再扩大。现在,公司一期生产线的产量已经跟不上销量了,二期生产线也正在抓紧建设当中。他说:“国家号召建设节约型社会,无烟锅正是碰上了好时候啊。”

“永康瓦特”的喜与痛

自1988年有第一项发明以来,胡金高至今共获得国家专利20多项,其中发明创造专利6项。他说,钻研科技、申请专利,并眼看专利技术变成产品,是一件开心的事。但烦恼随即而来,特别是无油烟锅的问世。胡金高说起了科技发明的快乐与知识产权保护不力的痛心。 #p#分页标题#e#

“乐无烟”牌无油烟锅获得多项专利,为国家级火炬计划项目产品,并通过美国与欧盟的标准,研发投入800多万元。但刚上市,胡金高就发现义乌市场上有30元一只的“无油烟”锅。买回来一看,根本就是一个普通铁锅。温州一经销商愿意出资300万元,拿下无油烟锅的经销权,但武义一企业半路杀出,称他们也能生产无油烟锅且价格便宜。

发明成功的喜悦顿时烟消云散。他说,也曾想过打官司,但取证难、成本高,“想来想去只有一个办法,就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡”。据了解,无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅,整个市场推广计划已经开始启动,包括请傅彪作形象代言人,但成本相当高。上亿元之巨的推广投入就是因此而来。“如果没有仿冒产品,用一半甚至1/3的成本就够了,但现在不得不付出高昂的代价。”他说。

他告诉记者,有些专利虽然已申请成功,但不愿将其开发成产品,现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。“因为转化为产品后,轻易得利的是仿冒者,而不是发明者。”他说。

一个人,20年,22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生,也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰。但是胡金高是一个企业家,更是一个发明家。搞发明是他毕生的爱好。最近又研究出了陶瓷合金不沾锅。他的理想是发明出自动烹调的锅。设定好温度时间,上班回来就可以吃了。或许这个理想离我们还很遥远,但有这样的发明家的努力,我们毕竟在一步步接近。

本文采访线索由央视七套《乡约》栏目提供,详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《乡约》栏目查阅。

注:CCTV-7《乡约》栏目播出时间:每周六21:52分重播时间:每周日13:30,节目时长45分钟,无限精彩尽纳其中,届时敬请收看。

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