说到最美的鹿，民间传说中有一种九色鹿，双角洁白如雪，身上的皮毛有九种鲜艳的色彩，非常漂亮。当然，这种鹿并不存在于世上，不过我国有一种梅花鹿，外形倒是十分迷人。它们的背上点缀着梅花状的斑点，毛色也会随季节变化，这一特点与世界上羽色最多变的鸟很相似。

梅花鹿属中型鹿类，体长1.4至1.7米，雄鹿比雌鹿大，并且头顶上长有角。梅花鹿的毛色随着季节的变化而改变，夏季呈棕黄色或栗红色，背上不规则地点缀着许多形状像梅花一般的白色斑点，故得此名。而冬季毛色呈烟褐色，与枯草的颜色类似，背上白色斑点会变得暗淡。

梅花鹿主要分布于中国、日本和俄罗斯，生活于森林边缘或山地草原地区，没有高大的树木阻挡有利于它们奔跑。它们一般在晨昏活动，性格胆小易受惊，稍有声响可能就会令它们撒腿逃跑。由于四肢细长，它们奔跑起来很迅速，跳跃能力很强。梅花鹿在繁殖期间雄性的性情会变得粗暴，常常为了争夺配偶而发生角斗。

梅花鹿不仅外形漂亮，而且它的全身都是宝，尤其是药用价值极高。它所产的鹿茸，为各类鹿茸之中的最上品，价值最贵。不过我国的野生梅花鹿数量并不多，现在是我国一级重点保护野生动物。