世界上奇特的鱼有不少，比如全身晶莹透亮，身体能充当镜子的镜子鱼，还比如嘴像涂了口红一样鲜艳的长着红唇的鱼，而下面要介绍的这种比目鱼，奇特之处则是在于有一双不同寻常的眼睛。比目鱼在很多文献记载中都被看作是爱情的象征，因为它们常常成双成对出现，其实，这并不是因为它们之间很恩爱，而是因为比目鱼的两只眼睛长在一边，所以在游动的时候，两条同类别的鱼同游会比较容易辨别方向。

比目鱼种类繁多，体型各异，有仅长10厘米的小型种类，也有长至2米的大型种类。这类鱼身体侧扁，通常呈长椭圆形，一条背鳍从头部几乎延伸到尾部。比目鱼在外形上最显著的特征是，两只眼睛不呈左右对称分布，而是完全长在头的一侧，并且它们的两边体色也不相同，有眼的一侧体色较无眼的一侧深。

比目鱼广泛分布于各大洋的暖热海域中，它们在水中的游动方式与其它鱼类不同，不是脊背向上，而是侧着身子，保持有眼睛的一侧在上，这样游动起来可以让自己视野更开阔。比目鱼主要以底栖的无脊椎动物和鱼类为食，当它们在捕食时，常常平卧在海底，往身体上覆盖一层沙子隐藏自己，只露出两只眼睛，等待猎物经过。

比目鱼的眼睛长在头部一侧的这种奇异形状并不是与生俱来的，而是经过后来的生长逐渐形成的。它们刚出生时，眼睛也是和普通鱼类一样长在头部两边，但在它们逐渐成长的过程中，一侧的眼睛开始搬家。随着比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收，一侧的眼睛失去了阻碍，通过头的上缘逐渐移动到对面的一边。