编者按：“大众创业、万众创新”不仅是一句口号，更是早已经“春风化雨”的各种实实在在的行动，浇灌滋润着每一位有着创业激情的劳动者。为大力推进“大众创业、万众创新”，展现大众创业风采，2016年海南省创业大赛于九月份扬帆启动，为有创业梦想的劳动者搭建展示和交流的平台。近日，南海网对往届大赛中获奖的创业典型人物进行采访，讲述创业者背后的故事，希望这些创业者的成功经验，鼓励更多拥有创业梦想的朋友。

　　李果，1972年2月出生，琼海烟塘人。现任和树金隆酒家董事长，系琼海市政协委员、琼海市工商联执委、海南省烹饪协会理事、琼海市知识分子联谊会副会长、琼海市旅游协会餐饮分会副会长。与他人合伙先后创办了“美乐粥火锅店”、“和味馆”、“农厨好味”、“美乐琼菜馆”等知名餐饮品牌;个人独资创办“银海杂粮甜品店”、“和树金隆酒家”、“津可佳”三大品牌和餐饮连锁集团，旗下餐饮店实现400多人就业。2015年10月，其旗下店面作品银海杂粮津可佳杂粮荣获海南省创业大赛三等级。

　　天高任鸟飞，海阔凭鱼跃。展望未来拥抱未来，李果相信他的餐饮创业之路一定会越走越宽，越走越远!(李果提供)

　　转换人生跑道 重新再出发

　　李果是琼海烟塘人，1993年其从海南大学艺术学院美术系毕业之后，即投身广告设计行业。专业的人做专业的事，李果渴望闯出一片天。

　　然而结果却事与愿违。从1993年至1999年这七年里，尽管李果在广告设计装修行业付出了百倍的努力，但结果却收获甚微。

　　在人生最困惑的时候，或许餐饮业与他冥冥之中有缘，李果打算开一家老爸茶店。因为民以食为天，老百姓每天首先要解决的是一日三餐问题，而且老爸茶店消费不高，现金回流快，不存在欠款。经过精心筹备，2000年1月1日，李果在琼海市爱华路开办了第一家餐饮店，取名“佳友美 食店”从此，李果热爱上了餐饮这一行。

　　人生豪迈 失败后只不过是从头再来

　　“佳友美食店”经营顺利，当其实现不错的有盈利之后，李果决定再开一家餐饮店。他于2002年开办了“佳友鸡饭店”。

　　可这一次李果却在创业的道路上重重地摔了一跤。“佳友鸡饭店”连续一年多严重亏损，欠下一笔不小的债务。李果实撑不下去了，百般无奈之下，他只想尽快将店铺转让出去，可结果却是无人接手。

　　李果总结这次创业失败的原因，归根结底，还是从事餐饮业经验的不足造成。一是选址不对，二是用人不当，更关键的是市场定位模糊。这家店美其名曰是鸡饭店，可经营内容却非常的杂乱，粉汤、炒粉、烧腊、鸡饭、粽子等等，啥都卖。

　　此时的李果，已是一对女儿的父亲，大女儿8岁，小女儿5岁，他是家中的顶梁住，一种男人的责任不允许他倒下。他心里对自己说，为了挚爱的亲人，即使再苦再难好要坚强，要哪里跌倒就要在 哪里爬起来!

　　既然无人接手鸡饭店，在痛定思痛之中，李果某天突然领悟到——“转让给别人如转让给自己”。鸡饭店若转让出去，确实可以获得一笔可观的转让费，解燃眉之急。但是要重新开办一家新店，成本却极高。所以还不如充分利用店铺原有的资源(桌椅、餐具、锅具、锅炉、厨师等)，在这基础上创办一家新店。

　　想到即做!李果果断关闭了“佳友鸡饭店”。利用店里原有有资源以及店里一个师傅擅长做杂粮的优势，经过一番深思熟虑，他仅借了将近2万元，并在2005年5月在银海度假村门口创办了“银海杂粮甜品店”。

　　经营“银海杂粮甜品店”的过程非常的辛苦，采购、点单，收银、擦桌椅等事情李果都是亲自上阵，但创业的激情与家庭的责任顽强地支撑着他坚持下去。经过半年多的努力，杂粮店终于实现了盈利。李果也终于重新品尝到了创业成功的喜悦，他也重新找回了创业的信心!

　　找对合伙人 一步一脚印干出一片天

　　在经营“银海杂粮甜品店”时，在生意冷淡的间隙，李果经常会在店铺的周边踱步思考。他看到杂粮店的不远处有一家私人荒地，某天他在踱步思考时，一个灵感突然在他的脑海中闪现，将来的某一天，他要找人合作充分利用这一块荒地开一家新店。

　　当他经营的“银海杂粮甜品店” 实现腿盈利后，他认为他再次创办一家新店的时机终于到了。但是，在这一块荒地上，开一家什么类型的店，他却苦苦地思索着。

　　李果想到了2004年在他人生最低潮时，他搭朋友的便车去顺德和经历。在顺德，李果见识了顺德粥底火锅，这让他此生难忘。思考再三，他决定在这块荒地上开一家以粥为主导的餐饮店。

　　新店的市场定位明确下来后，下一步即是寻找合伙人。要想成功经营一家餐饮店，关键是要找对店面经理的厨师。李果想到了两个人：陈元柏，当时在某酒店当楼面经理：王春秋，他的童年朋友，当时在某酒店当总厨。经过李果一番诚心的 邀请，两人欣然入股一起创业。

　　一切准备就绪，“美乐粥火锅店”于2006年9月在这块荒地上隆重开业了。因为市场定位准确，用人得当，“美乐粥火锅店”很快就实现了盈利。

　　“找对人，做对事，成功自然而来。”这是“美东粥火锅”经营成功后李果的深切的感悟。此后，他通过找对相关合伙人，相继于2007年10月份在爱华东路创办了“和味馆”、2013年1月在温泉镇创办了琼海第一家农家乐“农厨好味”、2013年10月在银海度假村门口创办了“美乐琼菜馆”。这些新开的店，选址准确，定位精准，店名和LOGO设计新颖吸引人，店面装修别具一格，经营这些年来，都获得非凡的成功，如今已成为了琼海餐饮业的一张张名片。

　　李果也终于凭此一步一脚印，在餐饮的创业之路上干出了一片天!

　　心有多大 舞台就有多大

　　多家品牌餐饮店的相继成功，强烈的事业心促使李果想寻求更大的舞台挑战自我。2013年他听说原来金隆酒家的老板打算退休不干了，经过与其接触谈判，最后他以合理的价格将金隆酒家盘了下来。经过数月地装修与精心准备，2014年7月7月23日，李果创办的“和树金隆酒家”隆重开业。

　　尽管在接手金隆酒家之前 ，很多朋友都劝其知难而退。因为当时“八项规定”已出台一年多，大部分酒店都经营惨淡。但或许是天生不怕输的性格，李果明知山有虎偏向虎山行。燕雀焉知鸿鹄之志，李果心里早就已经有谋划;他要以和树金隆酒店这个更大的舞台，打造他心中酝酿已久的两大品牌：一是金隆喜宴——“有喜事，到金隆”;二是津可佳月饼。

　　正如李果某些朋友所料，他创办和金隆酒家后，受“八项规定”的影响，在经营上遭受了前所未有的压力与困境。但幸运的是，经过一番不懈的努力，目前已平稳过渡。而他精心打造的两大品牌(金隆喜宴和津可佳月饼)，近两年来名声却渐渐开始响亮起来。

　　心有多大，舞台就有多大!这句话放在李果的身上再恰当不过了。

　　闪亮成绩 造福社会 拥抱未来

　　16年的餐饮之路，李果旗下的餐饮品牌店相继获了一系列非凡的成绩：2015年10月，银海杂粮津可佳杂粮荣获琼海市创业大赛一等奖第一名，并代表琼海市参加海南省创业大赛，荣获省级三等级;2015年10月底，和树津可佳鸡屎藤代表海南特色民间小吃高调亮相第三届济州中韩友好节中国美食体验馆，向韩国民众宣扬海南特色小吃饮食文化;2015年3月，和树金隆酒家参加潭门海鲜美食烹饪大赛，荣获三等奖;2016年5月和树银海杂粮甜品店制作鸡屎藤粿仔荣获“海南十大名小吃”……

　　成就自己，更要成就他人与造福社会。这是李果的人生信条。他合股和独资的6家餐饮店，每年实现400多人的就地就业;16年的餐饮经营，为政府创造了丰厚的税收;身为政协委员，他捐资助学近万元;为了将琼海杂粮小吃饮食文化推广出云，他率先出资于2015年8月14日农历七月初一这一天，在和树金隆酒家举办了琼海首届鸡屎藤粿仔小吃美食文化节……

　　时下的李果正踌躇满志，结合博鳌镇政府《龙潭洋农业公园经济产业发展方案》，他要在龙潭洋农业公园搞无公害农产品基地。基地产品除了供应他旗下6家餐饮店外，李果更大的目标是将基地产品直接服务于博鳌“亚洲论坛”年会，服务国家领导人;他还要依托基地产品做大做强“津可佳伴手礼”。让“津可佳”这一品牌闪耀海南，闪耀全中国!“津可佳”，用海南话来说就是“真好吃”;李果的愿望是，让每一个来到海南的人，都能够说一句也学一句海南话，那就是：津可佳——真好吃!

　　天高任鸟飞，海阔凭鱼跃。展望未来拥抱未来，李果相信他的餐饮创业之路一定会越走越宽，越走越远!

　　(南海网、南海网客户端海口1月5日消息 南海网记者 孙令正报道)

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