做挂面，这样一份看似简单的寻常事，有人却坚持钻研了35年，做出中国第一家上市的挂面企业。“克明面业”，一个从不产麦子的湖南小县出发的小作坊，如今成为中国面业龙头老大的背后，是这家企业的掌舵者陈克明几十年来的匠心坚守，与驰而不息的创新。5月10日晚天津卫视《创业中国人》的节目中，这位年过六旬的企业家目光如炬，分享了自己用一生做好一碗面的故事。

一“面”之交，小木匠在磨难中重生

上世纪七八十年代，陈克明是当地一个有名的木匠，不幸的是，一次意外，他左手的两根指头被刨床刨去，不能再做养家糊口的手艺活。为了能够生存下去，他收过破烂、摆过地摊……直到有一次，陈克明在一家粮店门口，发现了一个奇怪的现象：顾客指名要价格更高的外地面条，而价格较低的本地面条则无人问津。抓住这一契机之后，他想要从木匠转行做面条。隔行如隔山，在没有技术、资金和市场的境况下，陈克明只能靠着一台手摇面机和一辆小板车开始艰辛的创业之路。

陈克明夫妻俩晚上在家用手摇面机做面，白天就推着小板车走街串巷吆喝卖面。刚开始的时候，陈克明很害羞，喊不出口，每次都是先拖着小板车到没有人的地方练习吆喝。从无法靠手艺吃饭的小木匠到做初涉面业的新手，这种转变，让陈克明在磨难中重生，迎来生活和事业上的曙光。

在《创业中国人》节目上，陈克明一脸温和的笑容，平静地讲述着过去的困苦，也让更多创业者明白，虽然创业不易，但只要有“千锤万凿出深山”的韧劲，就能走出一条属于自己的道路。

终生投入，“面痴”用工匠精神攻克行业难题

面条虽然看起来简单，但真正做好并不简单。陈克明清晰地记得自己做出来的第一锅面条就煮成了糊糊。只有小学文化的他四处求教，专门买回挂面制作的书籍，抱着字典去理解，才渐渐明白制面的一些原理。以往做木匠的经历让陈克明养成了一种“较真”的习惯，他全身心投入到做面条这件事情上，整天围着面机转，来弄清楚里面的运转逻辑。第一家烤房建立之后，为了找到温度、湿度、时长之间的最优组合，陈克明每天多次进入烤房观察记录，大汗淋漓却浑然不觉，甚至有一次晕倒在烤房之中，差点丢了性命。

在竞争激烈的面业中，降低面条制作、运输过程中的损耗，成为了陈克明要突破的路径。为了解决切面机震颤造成面条容易断裂的问题，陈克明趴在设备旁观察了好多天，才发现原因，通过对刀片的一次次改造，将问题彻底解决，还申请了一项国家专利。人们称他为“面痴”，但他自己觉得还“痴”得不够，依然不断探索、发现，改进拌料机，加快小麦粉及辅料颗粒均匀水化，使面筋不断扩展达到最佳状态，让克明面业在成长中不断进行创新。

“授人以鱼不如授人以渔”，在《创业中国人》这样一档聚焦大消费领域的特许加盟类企业的全新创投类节目，陈克明毫无保留地分享自己的创业心得。而这些又通过节目平台辐射到百万全民合伙人的关注，如此精准高效的“传授”也能够吸纳更多人找准方向，找对方法，去认真做好创业路上的每一件事情。

匠心坚守，一辈子只做一件事

从1984年拖着小板车开始卖面条，到如今年销售额突破28亿，陈克明在面条这个行业坚持了35年。其间也有别的利润比较高的行业机会来找他，都被他一一拒绝。在他看来，一个人的精力是有限的，一辈子能把一件事情做好就很不错了。

创业三十余载，克明面业始终以树立行业品质标杆，确保食品安全为己任。在20世纪90年代，增白剂在行业内大行其道时，在盈利和健康之间，陈克明毅然选择了后者，其生产的产品一律禁止使用增白剂。即使是简单的包装，克明面业也秉承初心，为了去除污染，主动出资生产不含荧光粉的包装纸，并在业内率先提倡使用收缩膜进行外包封装。

用一生做好一碗面，这是陈克明的匠心所在，也让克明面业在追梦路上更加专注地打造百年品牌。

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