对西安人来说，油糕是童年里的幸福记忆。无论春夏秋冬，只要揣着零花钱上街，五毛钱一份的糖油糕是绝对不能少的。炸油糕的小摊会有几张小板凳，坐在一旁等油糕出锅，趁热吃，外皮香酥，内里的糖馅儿扑着热气，在口中流动，甜香爽口，着实是小孩儿的舌尖美梦。

　　除却儿时记忆，陕西人对于油糕的喜爱很是执着。泡泡油糕是陕西三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点——“见风消”油饼。

　　在诗经里买的油糕也是鼓囊囊的圆形泡泡。大概店家对原料做了一些改良，烫面在热油里炸过，外酥里软，糖心化水留在底部。因为是现炸现卖，油糕口感相当到位。

　　虽说要趁热吃，但也切忌贪得一时痛快，拿起就吃的节奏绝对会烫得舌尖发麻。略微晾凉，当第一口脆皮油糕进嘴，牙齿与酥脆的外皮来了一次完美邂逅，连带着掉落许多渣，馅儿是正统的红糖老味道，甜而不齁。就吃的仪式感来说，最后一口要混合酥软香甜，便可完美收官。

　　推荐店家：脆皮油糕

　　地址：西咸新区沣东新城诗经里景区

　　来自蒲城的八宝辣子

　　陕西八大怪中，“油泼辣子一道菜“。老陕爱吃辣子众人皆知，比起成都、湖南等地，当地人吃辣的方法却很特殊，不单是为一口辛辣，更要吃到其 “辣中之香”。位于关中平原东北部的蒲城人，把辣子既作调味品又当菜吃。除了盛名在外的油泼辣子，往辣椒中加入肉蔬，又成了一道蒲城的传统美味——八宝辣子。

　　只听名字，就知道八宝辣子配料众多。它的原料并非固定不变，食材可多可少，但有三样是不可或缺的灵魂：辣椒面、咸菜丁、大肉丁。至于其他，可视季节变幻就地取材，把多种原料佐以地方特产秦椒同锅煸炒，也叫"八宝肉辣子"。

　　虽是在景区开店，眼前的食肆颇有蒲城本地的风范。只见老板娘操作娴熟，麻溜地将鲜红喷香的八宝辣子夹进雪白香甜的馍里，简直绝配。只看一眼，就足以让人分泌出满腔的口水，恨不得立马咬上一口才过瘾!

　　一道优秀的八宝辣子应具备一辣二咸三香的标准。端上来，别说吃，先是搭眼一看，就让人馋了。用筷子挑起来一尝，那香、那味，真陶醉得回不过神来。夹着馍，一大口咬下去，咀嚼之后辣子香与馍完美结合，在口腔中弥散开。

　　想不到只能在蒲城里吃到的特色美食，却在探访诗经里的踏青之旅中遇上，吃一口开胃又下饭，直叫人心花怒放。

　　推荐店家：八宝辣子

　　地址：西咸新区沣东新城诗经里景区