在食用了泡发时间过长的木耳、银耳等食物后很容易引起米酵菌酸中毒，那么米酵菌酸这种毒素在高温下能不能被杀死呢?快跟着小编来了解一下吧！

米酵菌酸高温能杀死吗

1、答案是不能，米酵菌酸这种毒素非常耐热，在高温下是无法将其杀死的;

2、经过日晒两日后可去除94%以上变质干银耳中的毒素;

3、在夏、秋季节，潮湿、阴雨的天气木耳、银耳、谷物发酵制品是最容易滋生椰毒假单胞菌，引起米酵菌酸中毒的;

4、不制作酵米面可以降低米酵菌酸中毒的几率；

5、在食用木耳、银耳等食物之前，学会判断该食物是否变质，这类食物正常情况下都是朵形完整、弹性好、无异味，如有异味就不再进行烹饪;

6、如不小心出现米酵菌酸中毒症状，需要立即进行催吐，再尽快到医院挂急诊治疗。

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米酵菌酸中毒症状

以上就是米酵菌酸是否能被高温杀死的详细介绍，最终的答案就是米酵菌酸无法在高温的作用下被杀死，所以变质的食物切勿再食用。

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