冷气团来袭，许多人镇日昏沉爱困，肌肤细胞也是一样，失去工作的动力和活力，造成老旧角质增生、油水分泌不平衡，皮肤干燥、蜡黄、苍白甚至出现细纹，肤况远不如炎夏。营养师表示，坚果含有丰富维生素E，是很好的美容营养素，但每日摄取量应以1匙为宜，以免油脂摄取过量。

　　坚果好处多多养颜美容、护心脏

　　大千综合医院营养室营养师李玉彩表示，坚果含有丰富的单元不饱和脂肪酸及维他命E。单元不饱和脂肪酸有利于控制体内坏的胆固醇，提高好的胆固醇浓度，能减少心血管疾病发生；维他命E是脂溶性的抗氧化剂，可以防止细胞膜上的脂肪酸及磷脂质被氧化，可以维持细胞膜的健康及完整性，减缓衰老，适度补充可养颜美容，有助于滋养出细致Q弹的苹果肌。

　　坚果也含有丰富的膳食纤维，有助排便顺畅，可让体内废物和毒素排出体外，预防宿便囤积所产生的器质病变和发炎物质，体内环保做的好，食物养分可透过血液传送至皮肤组织，营养不缺，肌肤自然水当当。

　　坚果热量高7颗腰果等于45大卡

　　不过，李玉彩营养师提醒，坚果也属于高热量食物，建议每日摄取一份就好，相当于1至2个免洗汤匙的量。一份坚果的热量相当于5克油脂、45大卡，每一份量，约为腰果7颗、花生15颗或核桃2个。

　　女性摄取坚果时应挑选未加工及调味过的原果，以免在无形中摄取过多盐分、糖分，保养肌肤不成，反而因饮食甜腻和过咸破坏身体的协调机能，�u造更多发炎因子危害健康。

　　【苹果肌料理：虾仁炒鲜蔬佐坚果】

　　材料：虾仁4两、彩椒4两、玉米笋数根、核桃2-3个、腰果数颗、油适量、胡椒粉、盐、米酒少许、细黑胡椒粒适量。

　　做法：

　　坚果可以用炒锅小火炒熟或烤箱烤熟后，压成较粗的碎粒备用。

　　虾仁以少许盐、胡椒粉和米酒抓拌，�Z�u10分�，之后汆烫备用。

　　彩椒及玉米笋洗净后切适当大小，起油锅将彩椒及玉米笋下锅炒熟，之后再加入虾仁拌炒，洒上黑胡椒粒，起锅后再洒上核桃及腰果粒。

　　小叮咛：坚果可依自己喜好更改，例如：杏仁、黑白芝麻、松子、夏威夷果、花生、瓜子...等。

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