有很多人想知道金针菇有什么功效与作用，金针菇具有益气、补虚的功效，但是在食用金针菇时应注意新鲜的金计菇中含有秋水仙碱，易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要把金针薛煮软、煮熟，使秋水仙碱遇热分解。肾病患者不宜食用，本站带来金针菇的功效与作用及禁忌。

金针菇的功效与作用

益气、补虚。

金针菇禁忌

新鲜的金计菇中含有秋水仙碱，易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要把金针薛煮软、煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

肾病患者不宜食用。

金针菇

jinzhengu

别名：金钱菌、构菌、朴链、朴辄、冻菌、金链、智力兹

金针菇主治

增强智力

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

抗癌

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

形态特征

金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官（子实体）两大部分组成。⑴菌丝体由孢子萌发而成， 在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子（也叫分生孢子），在适宜的条件下可萌发成单核菌  金针菇丝或双核菌丝。有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。

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