有很多人想知道燕麦在食用时选用注意的禁忌有哪些，燕麦一次吃得过多会造成胃痉挛或胀气，燕麦中缺少维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后，维生素和矿物质含量更少。所以燕麦最好和富含维生素和矿物质的食物一起搭配食用，使营养更加全面。肠胃湿滑、消化不好的人避免食用​​​​​​​，本站带来燕麦的禁忌。

燕麦禁忌

燕麦一次吃得过多会造成胃痉挛或胀气，每餐以40克左右为宜。

燕麦中缺少维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后，维生素和矿物质含量更少。所以燕麦最好和富含维生素和矿物质的食物一起搭配食用，使营养更加全面。

肠胃湿滑、消化不好的人避免食用。

燕麦的详细介绍

燕麦

yanmai

别名：雀麦、野麦

燕麦的功效与作用

益脾养心、敛汗。

1、预防心脏病、糖尿病

燕麦所含的脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，预防心脏病；燕麦中也含有丰富的可溶性膳食纤维成分，可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合起来，然后将胆固醇一同排出体外，从而减少心脏病的发病率；可溶性膳食纤维也可控制血糖指数，降低血压，控制糖尿病患者对胰岛素的需求，对糖尿病患者有益。

2、美容

燕麦含有丰富的维生素E，可以抗氧化，美肌肤，有很好的美容效果。

3、防止便秘

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，常食燕麦粥能解便秘之忧。

燕麦成分及现代药理研究

燕麦中的B族维生素、烟酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是微量元素铁、锰的含量较高。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸含量很高。此外，燕麦粉中还含有谷类粮食中均缺少的皂苷，即人参的主要成分。

燕麦选购保存

1. 市场上所售的若甜味很浓的燕麦片，意味着其中50%以上是糖粉。口感细腻黏度不足的燕麦片，说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

2. 选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其屮燕麦片比例过低，不适合作为早餐的唯一食物，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食物一起食用。

3. 燕麦要放在干燥的地方，密封保存；保存时间不宜太长，否则容易生虫。

燕麦的形态特征

1. 一年生草本；根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或背有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平；圆锥花序（panicle），穗轴直立或下垂，向四周开展，小穗柄弯曲下垂；颖宽大草质，外稃坚硬无毛，有或无芒；颖果腹面具有纵沟，被有稀疏茸毛；成熟时内外稃紧抱子粒，不容易分离，这与莜麦（裸燕麦）不同。

2. 具顶生圆锥花序。小穗含2至数花，大都长过2厘米，柄弯曲，脱节于颖之上及诸小花之间，亦有不断者，颖具7～11脉，长于下部小花，外稃质地多坚硬，具5～9脉，有芒或无，芒多自稃体中部伸出，芒柱扭转而曲；雄蕊3枚，子房有毛。

3. 该种似野燕麦Avena fatuaLinn.，其主要性状为小穗含1～2小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。

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