荷叶怎么吃好吃荷叶该怎么吃

有的人想知道荷叶该怎么吃，荷叶可以做藿香荷叶粥、荷香东坡鱼、薏苡仁荷叶茶、绿豆荷叶粥、鲜荷叶粉蒸肉、桂香荷叶茶等菜式。穴位密码带来这些菜式的具体制作方式。

荷叶怎么吃

1、藿香荷叶粥

材料：藿香15克，荷叶50克，白米100克

调味料：冰糖20克

做法：1、将荷叶洗净，与藿香一同加水煎煮，滤取药汁，并与淘洗干净的白米一起放入锅中。2、用大火烧开后，转用小火熬煮成稀粥，加入冰糖再稍煮即成。

养身功效：宽中解郁，降脂减肥。

2、荷香东坡鱼

材料：鲤鱼1条（约500g)，五花肉适量，荷叶1张，调料适量。

做法：取鲤鱼中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开；油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉及其余调料，用文火烧，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

功效：具有补助脾胃、升发清阳的功效。

适应证：可用于夏季不思饮食等症。

荷叶怎么吃好吃荷叶该怎么吃(图1)

3、薏苡仁荷叶茶

材料：薏苡仁、生山楂各10g，陈皮5g，干荷叶60g。

做法：所有药材研磨成细末，代茶饮。

功效：具有利湿消痰的功效。

适应证：可用于水肿、肥胖等症。

4、绿豆荷叶粥

材料：粳米100g，绿豆30g，荷叶10g，鲜淡竹叶10g，金银花5g，冰糖15g。

功效：具有清热解毒、利湿的功效。

适应证：可用于夏季酷暑时解暑佳品。

5、鲜荷叶粉蒸肉

材料：猪肋条肉400g，粳米150g，鲜荷叶两大张，丁香、小茴香、桂皮各1.5g，姜丝25g，调料适量。

做法：粳米与丁香、小茴香、桂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒出，趁热磨成粉：猪肋条肉切成厚片，加调料腌制入味，再加上粳米粉、麻油，使肉均匀地粘上一层米粉；鲜荷叶洗净，一叶切成四块；取1只搪瓷盆，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖上荷叶，上笼用旺火蒸三小时，蒸至肉酥即成。

功效：具有补助脾胃、升发清阳的功效适应证：可用于眩晕、雷头风等症。

6、桂香荷叶茶

材料：荷叶半张，山楂50g，肉桂2g，冷水l000mL，冰糖2大匙。

功效：具有塑身纤体的功效。

适应证：可用于肥胖等症。

7、山楂荷叶茶

材料：山楂15g，决明子15g，荷叶1张。

做法：水煎服。

功效：具有健胃整肠、散瘀化痰、行气活血的功效。

适应证：可用于高血脂者。

8、茉莉荷叶茶

材料：绿茶3g，茉莉花3g，荷叶1张。

功效：具有清热解暑、改善头晕胸闷症状的功效。

适应证：可用于暑热天胸闷、头晕等症。

9、冬瓜荷叶茶

材料：冬瓜皮、荷叶各适量。

做法：将冬瓜皮与荷叶按1：2的比例配好，加入适量的开水后焖5～6分钟即可饮用。

功效：具有利二便的功效。

适应证：可用于一般人群，尤其是营养过剩、过食油腻、易发胖的人群。

荷叶怎么吃好吃荷叶该怎么吃(图2)

荷叶的功效与作用

1. 清暑化湿，升发清阳，凉血止血。

2. 用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。

3. 用于出血症和产后血晕。

4. 荷叶具清热解暑，利湿消痰，宜治泄泻，浮肿等证；其气香质轻，上浮升散，补助脾胃，升发清阳，宜治眩晕，雷头风等证；

5. 入肝经，走血分，味辛气香，祛癖行滞，味涩止血，常用于吐蛆、崩漏、胞衣不下、产后血晕诸证。

荷叶介绍

荷叶

heye

解暑、利湿、凉血、升发清阳、止血

别名：干荷叶、鲜荷叶、藕叶、茎叶

性味：味苦，性平。

归经：归肝、脾、胃经。

荷叶怎么吃好吃荷叶该怎么吃(图3)

荷叶主治

荷叶可作减肥茶之用，若泡茶饮用还可解暑，另外它对高血脂症、动脉硬化及脂肪肝等也有一定的效用。

现代药理研究，荷叶碱类对平滑肌有解痉作用，茎碱小剂量能兴奋呼吸，静脉注射可引起血压下降，剂量加大可导致阵发性痉挛。荷叶炭有收敛化瘀止血的功效。荷叶炭用于多种出血症及产后血晕。

用于暑湿证身热烦渴、头痛眩晕及暑湿泄泻、腹胀痞满、不思饮食、水气水肿、吐血、齟血、便血、崩漏、产后血虚眩晕等。中暑、慢性结肠炎、高脂血症常配伍用之。

荷叶禁忌

1.胃寒疼痛、体虚气弱之人忌用。

2.过量、久服可致入瘦弱。

3.本品畏桐油、茯苓、白银。

荷叶成分及现代药理研究

含有莲碱、荷叶碱等多种碱类物质，另含槲皮素、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、鞣质及葡萄糖酸等成分，又含有原荷叶碱、茎碱、亚美罂粟碱、番荔枝碱、前荷叶碱、鹅掌楸碱、右旋-N-甲基乌药碱、去氢荷叶碱、去氢茎碱等，又含茎苷、槲皮素、异槲皮苷、维生素C、枸橼酸、酒石酸、鞣质等。

具有调节胃肠功能、抑菌、抗炎、降脂、减肥等作用。

1.降脂减肥作用

①单味药荷叶水提取物对急性高脂血症甘油三酯（TG)有明显的抑制作用。②复方将荷叶、山楂和荞麦等比例混合后提取其黄酮部位，具有明显的降低血清中总胆固醇的作用，还可以降低血清中甘油三酯和低密度脂蛋白茨低密度脂蛋白的作用，对高密度脂蛋白的升高没有明显的作用，但可以显著降低LDL/HDL的比值，其作用呈一定的剂量依赖关系。

2抑菌作用

荷叶醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等7种常见的食品腐败菌及致病菌抑菌作用显著，特别是对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌等主要靠无性裂殖繁殖微生物的抑制效果最为显著。

荷叶中的黄酮化合物对引起牙龈炎、牙周炎、口臭和牙龈红肿相关的致病菌有较好的抑菌效果。荷叶中含有很多抗有丝分裂作用的碱性成分，具有较强的抑菌作用。

3.抗氧化及抗衰老作用

荷叶乙醇提取物的主要功能成分黄酮类化合物，可以显著地消除体外过氧化氢自由基，有较强的还原能力，可以明显地延缓油脂的自动氧化过程；而且随着提取物浓度的增加，提取物的抗氧化性会随之增强。

4.抗HIV的作用

荷叶95%乙醇提取物中分离得到的苄基异唼啉生物碱，对HIV的增殖有选择性抑制作用。

5.其他药理作用

荷叶生物碱成分有抗病毒、抗炎抗敏的作用。

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