小编相信大家对于川椒的炮制方法还不是很了解。川椒具有温中止痛，除湿止泻的功效。下面文章就为大家详细介绍了川椒的炮制，川椒的食用方法。

川椒的炮制方法

1、川椒

除去果柄及种子（椒目），置锅内炒至发响、油出，取出、放凉。

2、炒制川椒

取净花椒置锅内，用文火炒至有香气，取出放凉。

3、盐制川椒

取花椒用微火炒至有响声，喷淋盐水炒干即得。

4、醋制川椒

取花椒用微火炒热，陆续淋醋，炒至醋尽，迅速出锅，闷1小时，使其发汗，晒干，每花椒1kg，用黄醋120g。

川椒的食用方法

用法用量：内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。外用：适量，煎水洗可含漱；研末调敷。

1、椒附炖猪肚

配方： 猪肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克。

制法：将附子、川椒研末。猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至猪肚烂熟。

用法： 佐餐食用。

功效： 温经散寒止痛。

2、芫辛椒艾茶

组成：芫花、细辛、川椒、蕲艾、小麦、细茶各3～5克。

制法：上药加水250～500毫升，煎至150～300毫升，置保暖杯中备用。待温时漱口后吐掉。每日漱口3～4次。

功效：祛风杀虫，清热止痛。

主治：龋齿牙痛及风火牙痛。

宜忌：芫花有毒，内服易引起呕吐、腹痛、腹泻，故本茶剂不可内服。孕妇忌用。

出处：《家用良方》

3、川椒止带汤

配方：黄柏10克，苍术10克，樗根皮10克，茯苓15克，山药12克，泽泻12克，使君子12克，乌梅6克，胡黄连6克，枣猬皮6克，川椒5克。

用法：水煎服，每日1剂，日服2次。

功效：清热、利湿、杀虫，治湿蕴化热，阻滞气机，湿热下注。

来源：董建华方。

4、陈皮川椒炖狗肉

材料：狗肉1500克、陈皮9克、花椒10克,姜30克,大葱50克,胡椒10克,茴香6克,酱油15克,植物油30克,盐10克

做法：

1、把狗肉洗净，去血水。

2、狗肉整块放入沙锅内，加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮，放冷水，淹没狗肉约3指，加盖，武火煮沸，用文火煨烂。

3、取出狗肉切块，再将放入原汁原锅内煨烧，加入酱油，烧透即成。小帖士-健康提示：

功效：温补脾肾。适用于脾肾虚损之阳痿、腰膝冷痛、性欲低下、身体畏寒等症。常服会收到较好的效果。

5、川椒炖羊排

材料：羊排750克 辅料： 香菇（鲜）50克 冬笋50克 调料： 辣椒(红 尖 干)10克 料酒20克 白砂糖10克 盐10克 味精7克 姜20克 鸡精5克

1、将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2、勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。

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