1、不同类型的奶酪在保存时也要区别对待,比如新鲜、软质的奶酪水分含量较高,应该密封冷藏并尽快食用。
2、半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中;硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏,如需储存较长时间则需要冷冻。
3、需要注意的是鲜奶酪需要冷冻保存,并且尽快食用,块状的可以把它切成需要重量的小块,然后用保鲜袋分别装好后放入冷冻室,如果购买的是已经刨好丝的,可分装后放进冷冻室保存,要用的时候,隔夜将它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤比萨。
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