人们的劳动作用于自然资源而获得的、有待进一步加工的产品。初级产品主要是农产原料和采掘工业产品。它与中间产品、最终产品构成产品的序列结构。指未经加工或因销售习惯而略作加工的产品，如天然橡胶、原油、铁矿石等农林牧渔矿产品。按照联合国《国际贸易标准》分类，初级产品分为食品，饮料，农矿原料，动植物油脂和燃料五大类。初级产品是发展中国家的主要出口商品，约占发展中国家出口总值的3/4，大部份输往发达国家。在国际贸易中，初级产品约占 1/3。
初级产品是中间产品和最终产品的物质基础。在生产过程中，它或是构成中间产品、最终产品的实体，或是被消耗掉。在编制地区经济规划的投入一产出表时，为简化计算程序，通常按产品用途，将需进一步加工的作为中间产品，不需进一步加工的作为最终产品。如化工、动力用煤为中间产品，生活、出口用煤为最终产品。初级产品是发展中国家的主要出口商品。一个国家、地区初级产品的数量，主要取决于自然条件、自然资源和社会生产力水平的高低。初级产品的生产规模，根据国民经济发展的需要决定。
初级产品的价格
初级产品中很多是工业原料，其价格变动的特点，一般说来，是涨、跌幅度较大；又如果一般经济行情有变化，它的涨、跌反应都较快。更值得注意的是，发展中国家输出的初级产品，经常受到资本主义经济发达国家垄断组织的压价，特别是有些发展中国家至今还没有摆脱单一经济状况，只信赖一、二种初级产品出口，作为外汇收入的来源，那就更容易遭到垄断低价的盘剥。所以一般说来，初级产品价格，尽管有暴涨的时候，但不用很久可能就遭到压抑而出现暴跌。从较长远的时间看，初级产品价格即使有所上升，但总是远远跟不上发达国家出口的工业品。如果主要是由发达国家输出的初级产品（例如：某些矿产品），情况就会有改变。它们除了一般地具有原料品价格变动的特点外，还在不同程度上具有垄断性。
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