11月16日麦当劳中国投资25亿卖咖啡引发关注，具体来说就是专业咖啡品牌McCafé（麦咖啡）在其发布会上宣布的，除此之外还表示会加速布局中国内地的咖啡市场，预计在2023年的时候将会在有4000家麦咖啡。另外就是从11月18日开始将会进行升级，会在全国的17个城市进行送出去1000万杯免费拿铁。

　　麦当劳中国投资25亿卖咖啡对于这一项投资，麦当劳作为了充足的准备。未来，我们将在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入，预计三年投资金额约25亿元。”麦当劳中国首席执行官张家茵今天说，“我们的目标是让有麦当劳的地方就有麦咖啡。”据悉，今年麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并计划将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。

　　从连锁咖啡店到新式茶饮品牌，从快餐业巨头到零售企业，各路“大军”都在争夺咖啡市场。“中国咖啡市场蓬勃发展，消费者更了解咖啡、更喜欢咖啡了。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“麦咖啡全面升级后，将在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入，预计三年投资金额约25亿元，目标是让有麦当劳的地方，就有‘浓香带感’的麦咖啡。”

　　依托麦当劳中国的高速发展，预计2023年麦咖啡将超过4000家。麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦表示，今年，麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市，同时实现线上线下全渠道的点餐外送，盖线下柜台、手机点餐以及外送平台。

　　“麦当劳不是中国咖啡市场的新手，早在1990年，我们就把鲜煮咖啡带到了中国。”张家茵表示，目前麦当劳中国每年卖出超过9000万杯的鲜煮咖啡，而成熟的供应链、便利的销售渠道和充足的小食供应能力，将为麦咖啡的发展提供优势和动力。目前麦咖啡将以“手工咖啡吧”的模式入驻现有的麦当劳餐厅，当达到一定规模后，会考虑测试不同的模式。

　　从连锁咖啡店到新式茶饮品牌，从快餐业巨头到零售企业，近年来多方品牌和资本涌入中国咖啡市场，成为兵家必争之地，背后是快速增长的市场规模。前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，而世界平均增速仅为2%。相对于发达国家的人均咖啡消费数量，中国内地的人均消费量还处于较低水平。快速增长且潜力巨大，这就不难理解，为什么新老咖啡品牌都在加大投入争夺市场份额了，百花齐放，将是未来一段时间内，中国咖啡市场的状态。

　　到今年年底，中国大陆市场预计将有近1500个麦咖啡，这意味着这家快餐连锁巨头已经成为中国咖啡市场最重要的品牌之一，届时平均每天将增加两个以上的麦咖啡。

　　虽然这是一个大大加速的扩张计划，但实际上，麦咖啡的难度系数并没有那么大。

　　显然，与许多连锁咖啡品牌在开设新店时需要“从零开始”不同，麦咖啡可以依靠线下， 麦当劳庞大的餐厅网络来快速扩张。截至2020年10月，中国，大陆市场共有3600多家麦当劳餐厅，这家快餐连锁店正以每年净增加400多家新店的速度扩张。

　　“麦咖啡将依靠麦当劳店资源进行扩张。”张家茵告诉小食代，目前在麦咖啡开店的模式被称为“手工咖啡吧”，即利用麦当劳，现有的餐厅资源，提供相对独立的麦咖啡柜台，并引进专业的咖啡制作设备。

　　如果达到大规模，我们会考虑测试不同的模型，未来的可能性充满想象。”她说。

　　她表示，一方面，麦咖啡的开放和运营不会脱离麦当劳；另一方面，麦咖啡作为麦当劳，的子品牌定位，将有相对独立的品牌定位、视觉形象、产品组合和促销活动。

　　升级了些啥？

　　在扩张的同时，麦咖啡也在升级其现有业务，包括咖啡豆、配餐和包装。

　　首先，它是一种新型的混合咖啡豆。麦当劳今天表示，从11月18日起，麦咖啡将开始使用全新的M10混合咖啡豆。除了最初的阿拉比卡咖啡豆外，来自巴西， 哥伦比亚和埃塞俄比亚， 卢旺达的火山豆也是新引进的。众所周知，这种风味的特点是“浓郁的花香和果香”。小食代了解到，这场比赛是专门为中国消费者定制的

　　为了在中国快速增长的咖啡市场“杀出重围”，麦咖啡的定位策略非常明确，用了关键词：高性价比。

　　“咖啡市场有很多细分市场，我们希望抓住高质量、高性价比的市场。”庞琦告诉小食代，目前，中国的咖啡市场越来越成熟。“咖啡消费不仅是聚会，也是习惯性的、日常的。我们看到消费者对咖啡质量和性价比的需求正在快速增长。"

　　她说，麦咖啡饮料是“现磨的手工咖啡”，不同于便利店里的咖啡，价格优势相同。由咖啡师制作，每个咖啡师需要接受100多个小时的训练。“对于拿铁产品，咖啡师会小心翼翼地在每个杯子里拉花。我们在2009年推出了手工现磨咖啡，现在麦咖啡有6000多名咖啡师，”她说。

　　为了迎合消费者对便利的需求，麦咖啡还将增加在线上的渠道数量

　　“我们看到70%的人在餐厅外使用咖啡，因此消费者提供方便的选择非常重要。目前，我们80%以上的销售来自线上订单。”张家茵告诉小食代，麦咖啡将进入麦当劳自己的第三方交付平台。目前，麦当劳中国的业务平台包括餐厅、快递、麦咖啡，甜点站、免下车餐馆等。

　　麦当劳中国投资25亿卖咖啡就是上述内容，后期是不是能够做起来就要看后续的店铺情况，今年因为新冠的影响星巴克都有进行缩减，后续市场变化则是要看其发展了。

　　补充学习

　　咖啡上市公司有旺旺、美乐家、蓝岸、喜摩氏、星巴克咖啡、雀巢等。咖啡上市的公司并不多，随着咖啡市场的逐渐成熟，市场进入整合期，增长速度有所下降。

　　咖啡是世界三大饮品之一，和可可、茶同为流行于世界的饮品，咖啡是西方文化的象征之一。按照消费方式的不同，咖啡可以分为速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡。速溶咖啡的市场占比很高，随着人们生活节奏加快，速溶咖啡霸占了中国咖啡市场。现磨咖啡占据咖啡市场的第二名，第三名是即饮咖啡。在速溶咖啡市场中，外资品牌的国产产品处于垄断地位。雀巢咖啡就占据咖啡市场超过80%的份额。

　　国内的咖啡品牌知名度还有待提高，在产品价格和销售规模上难以和外资品牌直接竞争。旺旺曾以旺旺控股公司的名义，于1996年在新加坡股票交易所挂牌上市；2008年，旺旺以中国旺旺控股有限公司的名义在香港交易所上市。但是，人们对旺旺生产的产品，还停留在旺旺大礼包、旺仔牛奶等产品印象中，对于旺旺生产的咖啡缺却知之甚少。

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