鲫鱼汤和黄骨鱼汤哪个营养

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。家里常常会有这样的小鲫鱼，妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃，尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

1、将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

2、雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；

3、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

4、猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；

5、锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；

6、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；

7、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

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