经典湘菜蒸菜四个字
湘菜中,四个字的经典蒸菜有腊味合蒸,具体制作方法如下:
1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净,放入开水绰烫捞出。
2、腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆分别切片备用。
3、腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺入大碗。
4、铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
5、大碗反扣在盘子,放入蒸锅。
6、大火烧开后转中小火蒸40分钟。
7、装盘撒葱花即可食用。
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5、大碗反扣在盘子,放入蒸锅。
6、大火烧开后转中小火蒸40分钟。
7、装盘撒葱花即可食用。