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莴笋干晒到什么程度才可以

莴笋干一般都是通过新鲜莴笋晒制而成,对于第一次制作莴笋干的人来说,一定怕失败了。那么,莴笋干晒到什么程度才可以?怎样晒莴笋干不变色?一起来看看姐的欢喜网带来的介绍吧!

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莴笋干晒到什么程度才可以

1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。

2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、将整理好的莴笋,放在盐水中浸泡3-4小时,变软捞出,装入筐内沥干盐水。

4、按每100千克笋条加食盐10千克的比例,一层莴笋一层食盐装入缸内,压上石块。

5、将盐腌的莴笋捞出,控干水分,摊放在竹帘或苇席上。

6、置于通风向阳处,进行晾晒即可,3-5天即可晒成莴笋干。

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怎样晒莴笋干不变色

晒莴苣干不变色的方法主要有两种:用开水焯一下;加少许盐腌制莴苣。

第一步:我们会先挑选我们买的莴苣,尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面,看看莴苣上部的叶子,挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣,这样可以延长我们的保鲜时间,腌制好的莴苣吃起来味道会更好,而且不会轻易坏掉。

第二步:接下来我们将莴苣清洗干净,然后我们将莴苣的外皮去掉,保持莴苣水分较多的部分。接下来,我们将莴苣切成小块,切时约1.5厘米见方左右,不要切得太小。

第三步:加入适量盐,搅拌均匀,在充足的阳光下晒干;晴天三四个晴天晒太阳,然后用方便袋密封。

晒好的莴笋干蜷曲青脆,透着莴苣的清香。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中,这样才能保持青脆,不然时间久了会发黑。

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莴笋怎么晒干保存

莴笋晒干的方法其实非常的简单,只要把新鲜的莴笋去除莴笋叶以及表皮,然后将莴笋切成大小均匀薄片,接下来就可以把它放到竹匾里面,放在太阳底下进行暴晒。晒的时候可以翻面,需要晒上好几天,而且最好是毒辣的太阳,才能把莴笋干完全晒透晒干。当然还有一种方法就是先把莴笋干放在太阳底下暴晒之后,然后放入烤箱中烤一下,这样把里面的水分给去除之后,莴笋干会更加干透一些。晒好的莴笋干可以直接装袋放在常温下保存。

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