小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,营养价值高,适量食用对身体有一定的好处,很多人都喜欢吃小龙虾。我们做小龙虾要用鲜活的小龙虾,并且要油炸一遍,煮的时间不能过长,不然就会导致肉质松散不紧实。
小龙虾肉质松散怎么解决
1、挑选新鲜小龙虾
想要小龙虾的肉质不那么松散,在挑选的时候就要注意,应该尽量选择形状完整、个头均匀、比较活泼的小龙虾。
2、提前用油炸一遍
提前用热油将小龙虾油炸一遍可以使龙虾肉变紧致,吃起来鲜嫩不松散。
3、加水的时候适量
往装有小龙虾的锅中倒水的时候,加水的量不宜过多,一般蒸煮40分左右龙虾肉熟透了,就可以转大火收汁出锅了。
小龙虾肉质松散和什么有关系
1、虾的问题:因为是去菜市场买的新鲜的回来,如果杀完不及时下锅就会变散,所以不存在虾不新鲜的说法
2、抽虾线:根据个人喜欢吧,不抽直接烧不会散,但是吃的时候一个个拔掉太麻烦了,所以我会选择先抽虾线立即下油锅,这样受高温炸,肉会很紧实
3、煮多久:炸完进行烹煮的过程不宜过长,即使抽完虾线炸过的虾煮久也会变散,尽量大火爆炒,啤酒少量多次的添加
小龙虾怎么做好吃
椒麻小龙虾
材料:准备一斤小龙虾,适量的生姜、大蒜、土豆、红辣椒等。
做法:
1、第一步就是要把准备好的小龙虾彻底清洗干净,将外壳和虾鳃都是要清理干净。
2、把备好的洋葱以及土豆切好备用,把洗净处理好的小龙虾放入装有生姜、大蒜以及辣椒的锅里煮熟。
3、把锅加热后快速翻炒下土豆以及胡萝卜,直到酥脆后捞出待用。
4、在锅里放入适量的油烧热后,把生姜以及大蒜,炒香底料放进去。
5、加入小龙虾快速翻炒,炒出香味之外,放入刚才的蔬菜,全部混合入味后即可食用。
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