南方人在吃饭的时候总喜欢喝一些汤，其实这是非常健康的一种饮食方法，在做汤的时候我们可以使用各种各样比较有营养的东西，莴苣鸡蛋汤就是非常营养的一种养生汤，因为莴苣吃起来香香脆脆的，里面含有的微量元素非常丰富，适合各种各样的人群，那么莴苣鸡蛋汤的做法是什么呢?
做法一 主料：莴苣1根,鸡蛋2个,黑木耳30g 辅料：食用油(适量),盐(适量),味精(少量),生姜(适量),料酒(少量),葱(适量) 步骤： 1.莴苣洗干净切成滚刀块 2.�\木耳温开水发好洗干净备用 3.鸡蛋放入几滴料酒。少量盐搅拌均匀备用 4.葱切段。姜切丝备用 5.锅里放油热后放入姜丝 6.放入莴苣黑木耳翻炒2分钟 7.加入适量开水 8.放入适量的盐盖起锅盖大烧开再扭小火烧3至4分钟 9.这时倒入鸡蛋用铲子慢慢的在锅边向锅底铲动，防止鸡蛋粘在锅底烧焦，后盖起锅盖煮至蛋花形成 10.后放入葱段。味精起锅，这时一碗清淡而美味的莴苣鸡蛋汤就可以品尝了!
做法二 主料：莴苣1根、鸡蛋2个、黑木耳30g; 辅料：食用油适量、盐适量、味精少量、生姜适量、料酒少量、葱适量 莴苣洗干净切成滚刀块 �\木耳温开水发好洗干净备用 鸡蛋放入几滴料酒。少量盐搅拌均匀备用 葱切段。姜切丝备用 锅里放油热后放入姜丝 放入莴苣黑木耳翻炒2分钟 加入适量开水 放入适量的盐盖起锅盖大烧开再扭小火烧3至4分钟 加入鸡蛋用铲子慢慢的在锅边向锅底铲动，防止鸡蛋粘在锅底烧焦，后盖起锅盖煮至蛋花形成 后放入葱段。味精起锅，这时一碗清淡而美味的莴苣鸡蛋汤就可以品尝了!
做法三 主料莴笋叶70g鸡蛋1个辅料油适量盐适量香油适量 步骤 莴笋叶鸡蛋汤的做法步骤11.莴笋叶切成一段段的。 莴笋叶鸡蛋汤的做法步骤22.鸡蛋打散。 莴笋叶鸡蛋汤的做法步骤33.水开后放入莴笋叶，继续煮开。 莴笋叶鸡蛋汤的做法步骤44.再次煮开时，大如鸡蛋。点入香油，放入点盐。可以出锅了。 小贴士 莴笋叶切的段小一些。
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