在“素饮糖人”咖啡工厂店最北的一个玻璃房间里，不论是从店外的大橱窗，还是店内的玻璃门，消费者可以直观地看到咖啡豆的整个加工和生产流程，也可以通过360°的吧台全方位观察到一杯简单的咖啡饮品是怎样被制作出来的。此外，“素饮糖人”还设有一个咖啡学院，店内的初级咖啡师会在这里接受统一的培训。咖啡爱好者还可以在此参与学习课程和分享体验活动，了解咖啡知识，学习专业制作过程。

　　“我希望通过这样一种全产业链的模式将年轻、时尚、现代的咖啡文化传递出去，吸引年轻人来到西安、喜欢西安、留在西安。同时也能提升城市年轻气质，助力西安建设时尚、现代的国际化大都市”席东说。

　　“西安建设咖啡街区，打造咖啡文化，单靠几个咖啡零售店很难支撑起来。‘素饮糖人’的模式是对咖啡街区内涵文化的补充，对咖啡文化的传播、咖啡知识的推广、咖啡技能的培训、咖啡氛围的形成都具有很好的推动作用”。高新区行政审批服务局局长王峰说，“素饮糖人”发展成熟后将成为传播咖啡文化的重要力量，也会对海外招商引资、西安国际化大都市建设、外向经济发展带来良性作用。

　　努力推广咖啡文化

　　打造有西安特色的优秀咖啡品牌

　　10月13日晚，省委常委、市委书记王永康来到“素饮糖人”咖啡工厂店视察，鼓励席东按照自己的设想和规划做大做强。同时也高度肯定了高新管委会的服务效率，并叮嘱高新管委会要大力支持“素饮糖人”咖啡工厂店的发展。

　　在采访中，王峰也表示：“我们也将从政策上、服务上全力支持席东和‘素饮糖人’这样的特色产业取得长足发展，形成我们西安的特色咖啡品牌和咖啡文化。”

　　来自社会各界的关注也让席东更加坚定了走西安特色的咖啡品牌的道路。

　　“我们注重咖啡专业技术的深度挖掘，将不断学习先进的技术，采用最高品质的原材料，打磨咖啡品质。并通过各种体验分享活动为西安人提供高质量咖啡体验。”席东介绍，他们还将借鉴重庆咖啡交易中心“电子商务+现代物流+供应链金融”的运营模式，结合西安本土的商业特色，做出有西安特色的优秀咖啡品牌。

　　打造属于西安的国际咖啡赛事是席东未来的重要规划之一。“我希望通过政府部门的助力，承接WCE国家咖啡赛事的西安赛区站点，与世界咖啡文化深度交流互通，打造具有西安特色的咖啡赛事。”席东介绍道，近日他正在和高新区管委会协调举办咖啡文化节、咖啡技术交流会等活动，并计划把咖啡街区的从业者聚集起来，推广新技术、新工艺，共同打造具有西安特色的咖啡文化节。

　　“西安的咖啡氛围、咖啡文化和国际还是有差别，我们希望在西安的咖啡文化推广上多做一些事情。”席东认为，西安是“一带一路”的起点城市，古代我们把丝绸、茶叶等物品运送到海外，现在我们要把起源于海外的咖啡文化对接到西安来，发展出自己的文化特色，再拿出去交流。“我希望能够搭乘‘一带一路’的贸易班列，将咖啡贸易做成西安‘一带一路’贸易中的支柱之一。”

　　作为咖啡技术的推广者、咖啡知识的传播者、咖啡文化的打造者，席东和他的“素饮糖人”在西安这片商业沃土上生根发芽，茁壮成长……

　　“如今的西安拥有无限的发展潜力。我要加倍努力，做好产品、做好企业，让西安的本土咖啡品牌也能走向全国！”席东最后说道。（■记者 王昕 见习记者 杨旭 郭沛然 文/图）

(责编：任志慧、邓楠)