在机关单位工作了30多年的张晓辉，退休后建农场、搞养殖，来了个180度的身份大转弯：“我刚退休时就创业养‘五丰黑山羊’，人家褚时健74岁才开始创业种‘褚橙’，这样一比我还算年轻哩！”五丰农场里的牛、羊、猪、鸡吃的是自种的苜蓿、玉米，种植蔬菜小杂粮用的是羊粪、牛粪，自产的菜肉蛋直供五丰饭店。在这个产业链里，张晓辉用自己的硬标准保证了食客舌尖上的安全。
五丰农场瓜果、蔬菜试验田一角
张晓辉在甘泉县的农场养殖了近3000只黑山羊
五丰农场自种的饲料玉米
“退休了在城里养老，不如回老家当个农场主。”这是张晓辉的心里话。他这样想了，也这样做了，而且做得响当当，远近闻名呢。
在延安，见到张晓辉，有人叫他“张总”，有人叫他“张主任”“张局长”，还有人叫他“张老板”，不管怎么叫，下面说的话肯定和羊有关系。延安人爱吃羊肉，你在别处吃的都是白绒山羊，但是在张晓辉这儿吃到的却是地道的陕北传统黑山羊，这在全市、乃至全省都是独一家儿。
从延安市一个正县级的位子退休以后，在机关单位工作了30多年的张晓辉来了个180度的身份大转弯，建农场、搞养殖，加入到了大众创业、万众创新的队伍中。
1 退休前就把要干的事想好了
在没退休之前，张晓辉就把以后的事情想好了。
“现在社会上食品安全问题比较突出，我就想着退休后回老家种粮种菜、养牛养羊，先让我们家族里的100多口人吃上放心的食品，我自己田园牧歌也很惬意。”张晓辉说。
退休后，张晓辉在老家子长县借助亲戚承包的土地和水库建农场，养的是黑山羊。之所以养黑山羊，张晓辉说这是“差异化”经营。黑山羊是陕北传统羊子的基因库，不存在杂交及转基因，最近几年在陕北的养殖量非常少。黑山羊生长期长、产肉率低，肌纤维细、肉质细嫩，当下许多食客还是对它情有独钟。
这一招“差异化”，让张晓辉的农场规模越做越大，对他自己的挑战也越来越大。“原先想着自己也是农家子弟，养殖的事情还是懂一点，事实证明我想简单了。干了这么多年的机关工作，再转行干养殖，这个跨度还是有点大，不学习是不行的！”张晓辉说。
为了当好农场主，张晓辉看了很多养殖类的书籍，一只羊从产羔、喂奶、成长、防疫各个阶段的知识他逐渐了然于心。高薪聘请畜牧专家当顾问，再加上自己的刻苦钻研，张晓辉的农场培育优良品种、优化饲草喂养、坚持防病防疫，成了周边养殖户的技术领头人。
2014年，张晓辉又承包流转了甘泉县劳山森林公园山背后一道沟的2000多亩土地，在这里饲养了近3000只黑山羊，还有陕北黑毛猪和乌鸡，大规模种植了菌草、美国紫花苜蓿、饲料玉米和小米、黄豆、黑豆等五谷杂粮。
2 羊是黑色的食品却全是绿色的
在经营农场的同时，张晓辉在延安市还开了一家五丰黑山羊餐食府，生意很红火，很多人进店都要问：“人家都是白山羊，你这黑山羊有啥特别的？”张晓辉说：“我养的羊是黑色的，但是肉却是最绿色健康的。”而为消费者提供绿色健康的食品，被张晓辉认为是自己最赢人的地方。
张晓辉在子长、甘泉的两个农场，都是植被良好，远离污染。“我搞的是以陕北黑山羊、进口黑和牛、陕北黑毛猪、江西黑乌鸡、天然黑草鱼这‘五黑’为基础的特色养殖。”张晓辉说，“从农场到餐桌，种植不上一两化肥，养殖不喂任何混合速效添加饲料，烹饪不加任何色素和增色增味剂，我就是想让大家吃上像家里种的一样放心的食品。”
为了保证让食客吃到最新鲜的羊肉，张晓辉专门购买了冷链运输车，每天销售的肉食，都是从农场直接运过来。牛羊猪鸡吃的是农场自种的苜蓿、玉米等，种植蔬菜五谷杂粮用的是羊粪牛粪，自产的菜肉蛋直供五丰饭店——在这个完整的产业链里，张晓辉用自己的硬标准保证了食客舌尖上的安全。
五丰农场的黑山羊和农产品没做过什么广告，都是靠口碑相传。最近几年，五丰黑山羊走进了人民大会堂和钓鱼台国宾馆的宴会厅，被评为首届陕西金牌旅游小吃。今年过年，五丰农产品卖到了全国十几个省份，已经有深圳的商家和张晓辉联系，要将五丰黑山羊销往香港和日本。
3 还要为家乡下一盘更大的棋呢
退休再创业，张晓辉心里装着更大的一盘棋。
现在，张晓辉的农场里雇佣的大多数都是周边村子的农民，他们把土地流转给农场，再加上打工的工资，逐渐走上了脱贫致富之路。张晓辉还以“公司+农户”的形式，为农户提供羊羔和仔猪，并进行技术指导，最后以高于市场价收购。他说，我这个年纪对钱看得就很淡了，让农民跟着我增加收入，才是最大的成就感，接下来我还要扩大这种合作的规模，让更多农户收益。
在甘泉农场的2000多亩地里，除了为畜种草、用粪种粮，张晓辉还栽种了苹果、梨树、枣树、樱桃、核桃、花椒、葡萄、杏树、桃树等经济林和各种松树、柏树、银杏树、柳树等。
