南京，被当地人称为虾都。十三香、蒜蓉，小龙虾的各种吃法，这里都能找得到。每个酒店也把小龙虾当成主打的招牌菜，用来招揽客户。用小龙虾这道菜来带动其他菜品的消费。很多酒店还会现场教给食客最流行的吃法。

张成林：吃龙虾我们是有口诀的，首先轻轻拉住你的手，就是我们要捏住龙虾的蟹钳，完过以后然后要掀起你的红盖头，把上面龙虾的盖头把它掀开，掀开以后我们要深情的吻一口，这样，最后拉你的红肚兜，红肚兜把龙虾尾巴的壳直接拉掉，手拿到下面一捏它就会出来。

小龙虾风靡全国，价格也是一路飙升。行内人管一两以上的小龙虾叫做大炮头。这种龙虾不是论斤卖，而是论个卖的。

郭宗志：一般说一两以上或者二两左右，这种龙虾就像奢侈品爱马仕一样的。不是按斤卖，按只卖，一般来说一只20块钱左右，18到20块钱左右。

火爆的市场，让越来越多人盯上了小龙虾。有一次王如峰参加一个朋友聚会，这帮朋友都是从别的行业转型，来养殖小龙虾的。

这次聚会让王如峰看到了危机。论资金实力，自己肯定赶不上这些老板们。他们的面积一上来，肯定对自己形成冲击。既然大家都涌向了小龙虾养殖这个行业，王如峰就要想办法，先人一步找到新的突破口，做别人做不了的市场。他说让他找到突破口的地方就在小龙虾交易市场。

这里是南京的一个小龙虾交易市场，有60多家做小龙虾批发生意的商户。然而记者来采访的时候，却发现只有少数几家商户在营业。大部分商户连门都没有开。这到底是怎么回事呢?记者一探究竟。

记者：我们这有虾吗?

吕玉双：今天有一点，不多。搞了六七十斤。

记者：现在虾好找吗?

吕玉双：不好找，一点都不好找。

记者：今天一共进了多少斤虾?

夏庆：进了两三百斤虾。一天两三百斤差不多了已经算很好了。养殖户现在没有虾，现在虾都在待仔当中。

记者调查得知现在小龙虾货量少，经销商得从全国凑货，这些开门营业的都是能凑到小龙虾的，多的能凑两三百斤，少的只有几十斤。连货都凑不到的，只能关门歇业。小龙虾上市的旺季从5月份开始，而3月份小龙虾的货少，价格自然水涨船高，一斤批发价就能卖到40元钱，比旺季的时候能贵一倍。王如峰看准了这个商机，他要让小龙虾早上市!

一般3、4月份是别的养殖户投苗的时间，然而这个时候王如峰的小龙虾已经上市了。经销商特意跑到王如峰的基地来收购。

王朝林（经销商）：这个东西花钱买不到，像这样的关系到这边来，跟王会长提前联系，他才帮我们组织这么多货源，要不然没有货源。这个季节就他这边还能搞点货源，其他地方很少。

那么王如峰是怎么让小龙虾提前上市的呢?原来，小龙虾会有一批秋繁苗。所谓秋繁苗就是小龙虾在秋天繁殖的幼苗。如果能把这一批苗养起来，就能让小龙虾在来年3月份的时候上市。王如峰告诉我们，养虾要先养草。

王如峰：水草因为它能遮光，给龙虾躲藏，净化水质，提供良好的生存环境。

然而要想秋繁苗养提前上市，需要一种特殊的水草。

这里是一个专门种殖水草的基地。现在正值春季，王如峰要补一些水草到虾塘。这种水草叫伊乐藻，就是王如峰要找的特殊的水草。现在找这种水草很是方便，可当初为了找这种水草，王如峰可是大费周章。

在2013年的时候，王如峰打听到，在100公里以外，有一个螃蟹养殖基地正在清塘，于是他连夜赶过去。可赶到之后，塘已经清完了。人家说草有的是，可以免费拿，但是得让王如峰自己找人捞。

王如峰：他塘干掉了，就这个塘你把它掉水抽干掉，想把水草捞上来，很难的，它肯定上面粘很多土，我们那时候一亩地，就是搞这个水草的劳动力最少用5个劳动力。

收集30亩地的水草，王如峰就花了2天时间。然而水草刚拉到基地就成了烂泥。

王如峰：那时候，它都是这样的，这个泥巴还不多，当时拉回来就像这样的，当时拉回来都像这样的，泥比这个还多。三千多元钱，拉拉五吨，最少有三吨泥在里面。三到四吨泥在里面。

这一趟，虽然没花多少钱，但是人累得够呛。王如峰为什么要大费周章，非得找这种伊乐藻呢?

要想小龙虾上市早，一定要把小龙虾生长所需要的环境准备好，帮助小龙虾越冬。稻茬肯定能过冬，然而光用稻茬，小龙虾的产量上不去。王如峰通过实验发现，只有这种伊乐藻耐寒，可以在冬天存活。

除了找到可以过冬水草外，王如峰还总结出了一个虾禾369的理论。虾就是指的小龙虾，禾就是水稻。3月份销售成品小龙虾，投放饵料，喂虾苗。6月份小龙虾强行结束，把小龙虾全部销售出去。9月份收割水稻。

王如峰强调，水稻收割完以后，要第一时间往稻田里注水。

王如峰：9月下旬稻子收割完了以后，田块就要及时地上水，刺激小龙虾出来的，出洞以后开始释放，在9月份、10月份温度还是很高的，水温达到20几度，长得很快的。

王如峰经过摸索，终于让小龙虾在3月份提前上市。他靠着养殖小龙虾，圆了给儿子在县城买套婚房的心愿。可是在他的心里仍然有一个遗憾。

王如峰：我们那时候出世，能生存下来就算不错了，那时候还能记起生日

记者：你过过生日吗?

主人公：没有，生日这一块我也是没有过过，但是没有过过生日自己也想过，但是也不知道某月某日来过。

其实王如峰的这个遗憾，儿子王子舟一直都知道。就在记者要结束采访的时候，王如峰的儿子要给王如峰过一次生日，他要给父亲圆一回梦。

儿子：爸也没给你过过生日。祝你生日快乐。

孙子：爷爷生日快乐。

王如峰：蛋糕的滋味甜。

父亲为了儿子创业，儿子为父亲圆梦。创业路上，家人相伴，这应该是王如峰觉得最幸福的事了。

END

来源：央视网

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