白菜虽然生吃也可以吃，但是其性寒冬天最好还是煮熟了吃，可以一片片掰开来洗干净，然后洗好了以后切成小段，再放入锅中大火爆炒，最后加盐加味精翻炒均匀即可，简单方便的家常菜。当然，不想用炒的，也可以用开水烫熟，捞出来加入花生油、食盐、少许的醋等搅拌均匀吃，这样吃清淡美味。白菜或者小白菜吃法还是很多的。

2、芹菜

第二种适合冬天吃的蔬菜便是芹菜。

芹菜营养价值很高，除了增强机体免体力外，在冬天吃它可以养心安神，稳定情绪，如果本身容易浮躁的可以多吃吃芹菜。食欲不好也可以吃芹菜，芹菜能促进胃酸分泌。

另外，芹菜还有滋润肺部、祛痰的作用，特别适合冬季食用。因为冬季很容易咳嗽生痰，所以在冬季吃芹菜是再好不过的。

芹菜的冬天做法很多，比如说直接洗好了以后切断直接清炒就行，还可以焯熟加花生油、盐、味精拌匀食用，简单好做，味道都很棒。

需要注意的是，吃芹菜有一些禁忌哦，比如不能和豆腐或者牛奶同食，芹菜中的草酸会和豆腐或者牛奶中的钙形成草酸钙，吃多了容易结石。芹菜也不能和甲鱼一起食用，会造成蛋白质变性，引起腹痛，腹泻，甚至引起中毒反应。

3、包菜

包菜（也叫圆白菜）也是非常常见适合冬天食用的蔬菜之一，而且当季的蔬菜价格也十分便宜。

包菜具有丰富的维生素，补充维生素可以抗衰老、预防胃病等， 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。另外，包菜也适合孕妇和儿童，因为包菜富含叶酸，孕早期孕妇多吃包菜可以保证胎儿健康发育。生长发育期的儿童同样如此。

包菜最适合用油清炒，炒之前先放些蒜爆炒，或者做成干锅包菜，不过干锅包菜这道菜不宜多吃，因为油多又辣，火气也比较大，吃多了容易消化不良、上火。

4、豆芽

豆芽最适合和豆腐一起吃了，一块钱的豆腐，两块钱的豆芽，一起煮了放些调料美味之极。

冬季养生原则：“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，除了以上为大家推荐的蔬菜如豆芽菜、芹菜等，还有菜花、胡萝卜、香菇等蔬菜。更多冬季养生请关注养生知识网。

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