篇一：李峰简历确定版2014
个 人 简 历
工作时间:1998年11月 至 2003年8月
公司名称:北京盛唐饭店 职位名称:服务生领班
工作内容:负责服务接待，点菜，卫生及日常工作区域的开餐工作。
工作时间:2004年1月 至 2005年7月
公司名称:尚秀食府 职位名称:主管
工作内容: 负责区域日常事务处理及服务管理，客诉处理，新员工培训，服务接待协调。
工作时间:2005年10月 至 2007年8月
公司名称:北京净雅餐饮集团公司 职位名称: 经理
工作成绩：经过净雅的系统拓展培训，结合以前总结的“快乐学习”培训发，有效提高自己系统培训 实践，以及团队建设方面的经验，并亲自参与了净雅培训大纲的修改。并且在财务管理，和产品销售方面，形成系统化管理，对数字管理更清晰。并带领净雅销售部第一次实施渠道拓展销售，为外销奠定了基础。 工作时间:2007年10月 至2010年9月
公司名称:北京京味斋餐饮连锁公司 职位名称:人力资源总监 运营总监
工作内容:人力资源部总监负责集团人事部，监察部，培训部，品控部的所有工作及绩效考核评估等。运营 总监负责新店筹建和所管辖店面的紧急事务处理，店面营销方案的建立及实施监督评估，以保证经营指标 和绩效指标的完成，保证人员稳定及人员梯队建设的有效落实。
工作成绩：京味斋为连锁餐饮企业，最多22家店面。完善了整个人力资源体系，亲自成立了监察部，培训部，品控部等部门初步形成，招聘，培养，梯队建设，人才储备，督导落实，检查监督，总结反馈的连锁运营模式。有效控制了人员流失，产品质量控制，服务统一化的问题，并在中层管理以上岗位推行绩效管理，有效提高整体工作效率解决，统一标准。并参与制定第一套企业运营工作标准，有力解决了连锁企业，店面多，各种不统一，无标准可依的问题。并且担任人力资源总监中，负责新店的各种证件办理，劳动纠纷处理，配合律师处理企业二起重大死亡事故。担任运营总监期间，率先提出改变销售思路，引进会员卡积分系统，菜谱制定会员价与非会员
价格，刺激消费，收集客户信息，建立客户资源库。经过实践在提升营业额方面起到了很大作用，并提出品牌创造利润的概念，通过一系列品牌运作，提升了行业的知名度，吸引了目标客户的消费。同时也负责新店的筹备。 工作时间:2010年10月 至1012年8月
公司名称:北京有福会餐饮管理公司 职位名称:总经理
北京“有福会”是“有福人家“餐饮集团进驻北京发展首家旗舰餐饮会所。营业面积4000平米，39个豪华包间，共600余餐位，主要经营闽菜、粤菜、官府菜、意境菜、分子美食及南方菜系。
工作内容:负责集团公司经营定位，开店选址，各种管理体系，经营体系建立，及人才梯队建设，制定战略目标，销售队伍的组织，客户的开发等。
工作成绩：餐饮高端会所，人均消费500元以上。开店的筹备，制定了“富贵俊杰 有福同享”的会所主题，在经营方面制定“人海战术 美女效应 渠道开发 资源共享”的销售理论，并在市场开拓方面，大力组织活动，开发渠道，先后组织了“名媛会”“世界超模北京区总决赛”“高端拍卖”“商会活动”等有力的开拓了目标客户，并在服务上提供定制化服务，推出超值“非常6+1”服务，实现服务个性化的目标。
工作时间:2012年10月 至2013年12月
公司名称:北京筷乐潇湘餐饮管理公司 职位名称:总经理
北京“筷乐潇湘”是湖南秦皇餐饮集团进驻北京发展首家旗舰餐饮。也是全国的第10家分店，营业面积12000平米，36个豪华包间，豪华宴会大厅，23间商务客房，主要经营湘菜、粤菜、意境菜。位置坐落在北京武警司令部旁边。在经营方面制定“湖南人在北京的家”的销售概念，提供湖南人来京从接机------商务用车派遣-------住宿-------用餐-------游玩-------机票预订等一系列服务，并以此为主题开发了湖南长沙市政府，湖南商会，湖南妇联等一批单位成为我们的合作单位。并大力组织部队拥军活动，得到武警司令部认可，并且很荣欣在2013年2月2日国家主席习近平视察完武警司令部工作后，负责下午宴会接待。并且在二会期间接待很多部级领导。 自我描述
本人拥有14年餐饮连锁及酒店的相关行业管理工作经验，对该领域的品牌推广、门店运营人力资源管理都拥有成熟的经验。绩效考核体系建立，激励的薪资体系建立，制度完善，产品管理，服务管理等经验丰富，有店面筹建能力。控制及核算各项运营成本，通过各种营销手段提升营业额，完成公司预算等。本人擅长培训，人员管理，及服务创新，懂经营对数字敏感，能有效控制各种营业费用。有连锁店工作经验，在京味斋工作期间，参与过培训部，监察部，配送中心等部门的建立，参与了京味斋：
前厅员工培训手册公司管理规范岗位职责工作流程 厨房运营操作标准四本工具书的撰写。
篇二：李峰简历.及餐饮叙述
个 人 简 历
工作时间:1998年11月 至 2003年8月
公司名称:北京盛唐饭店 职位名称:服务生领班
工作内容:负责服务接待，点菜，卫生及日常工作区域的开餐工作。
工作时间:2004年1月 至 2005年7月
公司名称:尚秀食府 职位名称:主管
工作内容: 负责区域日常事务处理及服务管理，客诉处理，新员工培训，服务接待协调。
工作时间:2005年10月 至 2007年8月
公司名称:北京净雅餐饮集团公司 职位名称: 经理
工作成绩：经过净雅的系统拓展培训，结合以前总结的“快乐学习”培训发，有效提高自己系统培训 实践，以及团队建设方面的经验，并亲自参与了净雅培训大纲的修改。并且在财务管理，和产品销售方面，形成系统化管理，对数字管理更清晰。并带领净雅销售部第一次实施渠道拓展销售，为外销奠定了基础。
工作时间:2007年10月 至2010年9月
公司名称:北京京味斋餐饮连锁公司 职位名称:人力资源总监 运营总监
工作内容:人力资源部总监负责集团人事部，监察部，培训部，品控部的所有工作及绩效考核评估等。运营 总监负责新店筹建和所管辖店面的紧急事务处理，店面营销方案的建立及实施监督评估，以保证经营指标 和绩效指标的完成，保证人员稳定及人员梯队建设的有效落实。
工作成绩：京味斋为连锁餐饮企业，最多22家店面。完善了整个人力资源体系，亲自成立了监察部，培训部，品控部等部门初步形成，招聘，培养，梯队建设，人才储备，督导落实，检查监督，总结反馈的连锁运营模式。有效控制了人员流失，产品质量控制，服务统一化的问题，并在中层管理以上岗位推行绩效管理，有效提高整体工作效率解决，统一标准。并参与制定第一套企业运营工作标准，有力解决了连锁企业，店面多，各种不统一，无标准可依的问题。并且担任人力资源总监中，负责新店的各种证件办理，劳动纠纷处理，配合律师处理企业二起重大死亡事故。担任运营总监期间，率先提出改变销售思路，引进会员卡积分系统，
菜谱制定会员价与非会员价格，刺激消费，收集客户信息，建立客户资源库。经过实践在提升营业额方面起到了很大作用，并提出品牌创造利润的概念，通过一系列品牌运作，提升了行业的知名度，吸引了目标客户的消费。同时也负责新店的筹备。
工作时间:2010年10月 至1012年5月
公司名称:北京有福会餐饮管理公司 职位名称:总经理
北京“有福会”是“有福人家“餐饮集团进驻北京发展首家旗舰餐饮会所。营业面积4000平米，39个豪华包间，共600余餐位，主要经营闽菜、粤菜、官府菜、意境菜、分子美食及南方菜系。
工作内容:负责集团公司经营定位，开店选址，各种管理体系，经营体系建立，及人才梯队建设，制定战略目标，销售队伍的组织，客户的开发等。
工作成绩：餐饮高端会所，人均消费500元以上。开店的筹备，制定了“富贵俊杰 有福同享”的会所主题，在经营方面制定“人海战术 美女效应 渠道开发 资源共享”的销售理论，并在市场开拓方面，大力组织活动，开发渠道，先后组织了“名媛会”“世界超模北京区总决赛”“高端拍卖”“商会活动”等有力的开拓了目标客户，并在服务上提供定制化服务，推出超值“非常6+1”服务，实现服务个性化的目标。
工作时间:2012年10月 至2013年6月
公司名称:北京筷乐潇湘餐饮管理公司 职位名称:总经理
北京“筷乐潇湘”是湖南秦皇餐饮集团进驻北京发展首家旗舰餐饮。也是全国的第10家分店，营业面积12000平米，36个豪华包间，豪华宴会大厅，23间商务客房，主要经营湘菜、粤菜、意境菜。位置坐落在北京武警司令部旁边。在经营方面制定“湖南人在北京的家”的销售概念，提供湖南人来京从接机------商务用车派遣-------住宿-------用餐-------游玩-------机票预订等一系列服务，并以此为主题开发了湖南长沙市政府，湖南商会，湖南妇联等一批单位成为我们的合作单位。并大力组织部队拥军活动，得到武警司令部认可，并且很荣欣在2013年2月2日国家主席习近平视察完武警司令部工作后，负责下午宴会接待。并且在二会期间接待很多部级领导。
自我描述
本人拥有14年餐饮连锁及酒店的相关行业管理工作经验，对该领域的品牌推广、门店运营人力资源管理都拥有成熟的经验。绩效考核体系建立，激励的薪资体系建立，制度完善，产品管理，服务管理等经验丰富，有店面筹建能力。控制及核算各项运营成本，通过各种营销手段提升营业额，完成公司预算等。本人擅长培
训，人员管理，及服务创新，懂经营对数字敏感，能有效控制各种营业费用。有连锁店工作经验，在京味斋工作期间，参与过培训部，监察部，配送中心等部门的建立，参与了京味斋：前厅员工培训手册公司管理规范岗位职责工作流程 厨房运营操作标准四本工具书的撰写。
餐饮管理叙述
领导您好！！
我叫李峰、甘肃人1980年11月出生。在北京从事餐饮十四余年、主要是大型酒楼和高档会所！在餐饮管理公司做过饭店餐饮，社会高端餐饮，连锁餐饮。我喜欢餐饮；喜欢我们员工每个“角色”的淋漓尽致、喜欢菜品不断更新的神奇、喜欢与客人交谈的快乐、喜欢大多数人对我们认可的满足、喜欢盈利给自己带来的成就等等
餐饮管理我归纳了一下几点：
1、培训管理：制定系统的培训监督体系，培训常态化，不同阶段针对性岗位培训强有力的落实，员工工资调整与技能挂钩，与业务挂钩，培训落实与店总绩效挂钩以保障优质服务的延续。连锁企业可以设立培训师训练专员，监察人员和品控人员来保障培训的落实和培训效果的检验。单店设立人事培训主管保证基础业务培训。最终形成计划----培训---落实---检查----评估----总结----计划的良性发展。同时统一培训工具书，店内设立代培师岗位，作为管理人员的梯队。不同工资级别员工必须掌握不同技能。工资如果一级200元，如果涨一级工资，工作表现的50%店内决定，50%公司业务考核决定。
2、人员管理：全面选拔，重点培养，择优规划，替员工做好职业规划，公司人力资源部可以成立管理学院，老师由各店总以上级别兼职担任，制定培训计划，优秀员工使用学习基金参加学习，结业后进入储备干部岗位，根据岗位空缺安排。最终打开晋升通道，搭建梯队，提升员工归属感，留住人才。
3、产品管理：建立研发队伍、厨房的产品管理与厨政管理分开，品控人员扮演复印机与培训师的角色，以保障各店出品的一致，同时培训指导店内的业务技能。
制定菜单、定期调整增加新品种，及时推出应季菜品！注重产品文化的建设，不仅要有好的产品，还必须赋予产品好的文化内涵。产品研发与市场经营紧密联系。
4、财务管理：
（1）成本管理：成立配送中心，大宗原料集团采购，重点产品中心加工。店内半成品实施保底量管理，这样不仅可以有效保证毛利与拳头产品的安全性，同时可以保证重点产品的稳定性。同时毛利，营业额，费用与绩效挂钩。
（2）费用管理：及时关注营业报表，分析销售结构，关注进店人数，人均消费，及时制定销售方案，同时关注成本报表及费用情况，关注各部门节能降耗的落实情况。
（3）采购管理：及时关注物价，定期采价，了解市场情况及市场新奇原材料，督导厨房根据市场情况调整菜品销售结构推出时令菜品。
5、销售管理：重视企划，重视文化传播的影响力，除店内的常规销售方法以外，针对比我们的目标客户的年龄段，小5到10岁的潜在客户进行文化影响，培养客户梯队，引进微电影，重视网络传播的影响力，同时企划部制定企业发展的规划的具体实施细节及阶段性活动。
（1）高档消费要做到精品化，特色化，根据消费需求，求新求变；其次是专一化，集中厨师队伍的一切智慧和技能去开发，突出一个系列，形成“拳头产品”；沉淀出自己的特色菜肴，要做到品牌化经营。
（2）高档消费社会做到三降：降价格，物有所值，同等规模餐饮形成性价比，但不是低价销售战略；降门槛，放下“高贵的架子”让更多客人进来消费；降规格。同时做到两个提高：服务品质提高；产品品质提高。通过“三降二提高”达到“五增加”：增加竞争力；增加客人吸引力；增加人气；增加营业收入；增加利润。
（3）餐饮服务亲情：从原来的标准化服务到后来的个性化服务，进而到现在的亲
篇三：个人简历表
个人简历
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