☉商报记者 张晨

“你们之前报道的几名温州人在香港开的糯米饭店StickyHouse，怎么找不到了，是不是不开了？”近日，有市民向本报反映，他们到香港游玩，本想去找那家糯米饭店尝下味道。然而根据当时报道上的地址，他们却怎么也找不到。得知此事后，记者马上向当时的创办者之一刘宇丰求证。遗憾的是，刘宇丰证实糯米饭店确实在去年6月就已停止营业。近日，他也代表他们团队接受了记者的采访，分享了一碗糯米饭的“经验故事”。

一碗糯米饭承载了多方关注

去年2月3日，朱彤、刘宇丰、朱可夫、吴怡芳这四位80后温州人，离开本职工作，一起在香港开出了首家温州糯米饭店StickyHouse。一时间，“80后温州青年放弃高薪把温州糯米饭卖到香港”的故事成了坊间的热门话题。“除了温州的本土媒体，《人民日报》后来也报道了，讲的是内地生在港创业的故事。”刘宇丰说。

糯米饭店开业后，他们还建立了自己的微信、微博平台、facebook，以及在美食平台上进行宣传，一些美食家也有找上门帮他们写专访和食评。互联网时代的信息传播之快，让这家开在香港的温州糯米饭小店，承载了多方关注。之后不乏一些慕名前去的在港温州老乡，甚至有去游玩时慕名前往的温州人。

“店开起来，人气是有了，生意也不错，但这也让我们逐渐暴露出人手缺乏的问题。有时候顾客的订单都超过了我们的接待能力。”刘宇丰说，店铺开始运营后，由于每人的分工不同又要兼顾店铺运营，经常忙不过来。“讲直白点，就是大家既当老板又当员工，事无巨细都要亲自做，很多时候有点力不从心。”

而这之后，团队里有小伙伴由于家庭因素不得不离开香港，这使得人手缺乏这个问题更加严峻，也成为“压垮”他们店的最后一根稻草。

创业只是按下了暂停键

事实上，从店铺公众号上不时发布的一些新品讯息不难看出，这个创业团队在一碗糯米饭上也着实花了不少心思。从最初的古早味温州糯米饭，到后来的芥菜饭、珍珠米汉堡系列、香芒糯米饭等新品类，他们不断做出创新尝试，让糯米饭更融入当地人的饮食习惯。

“从对创业的满腔热情到最终决定放手，经历了很长时间的思想挣扎，因为人员的缺乏会使得一些经营环节跟不上节拍，比如无法保证食品的品质，所以最后决定与其强撑，不如暂时停止该品牌迈进的步伐。”刘宇丰坦言，他们也不想将停止营业的事情到处宣扬，所以选择了默默“关门”，在此也要跟特地找过来却扑了空的老乡们说一声抱歉。

如今，团队里的小伙伴们已经回归成为上班族，虽然对这家糯米饭店感到遗憾和惋惜，毕竟投入过心血想把事业做大，把家乡文化推广出去。但刘宇丰表示，这只是他们的创业之路按下了暂停键。“是一次经验的学习和成长，对于以后的再创业更是奠定了经验基础，当然这并不是创业的一个休止符，我们的团队还在，创业激情还在燃烧，下一个项目相信很快能与大家见面。”

>>>刘宇丰分享餐饮创业的心得

首先创业者要有一股冲劲和激情，餐饮创业异常辛苦，没有那股激情，创业的火苗很容易被困难熄灭。此外，他特别执着于做良心卖家，尤其是饮食行业，为了让大家吃到安全健康的东西，制作的每道工序都要把关好。再来就是创业方向和客户群的定位，以便选择更加好的地点。食物方面，还需要考虑到季节性和符合当地人的口味。

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