原标题：33天 “素饮糖人”感受西安梦想加速度

　　消费者可以直观地看到咖啡豆的整个加工和生产流程。

　　咖啡爱好者在“素饮糖人”咖啡店品鉴咖啡。

　　具有浓郁棕色与冷静工业灰风格的“素饮糖人”咖啡店在西安的时尚达人中成为“热点”。

　　开栏语

　　一座城市拥有咖啡店数量体现着城市的经济活力，一座城市的咖啡店增长速度更是体现着一座城市的创业活力。在西安，这条“咖啡店法则”依然通用。 这两年的西安街头，咖啡店数量猛增，模式也在不断创新。一杯香浓咖啡里蕴含着的信息引人关注，耐人寻味。 从今日起，本报将开设专栏，在西安营商环境不断提升的当下，走进西安具有特色的咖啡创业企业，走访咖啡创业者，探寻西安浓郁的创业氛围和独特的咖啡创业文化，感受大西安蓬勃向上的创业活力。

　　10月1日上午，一条饱含感激之情的消息从“素饮糖人上门服务工作群”的对话框里弹出。“我切身地感受到高新区的‘店小二’服务理念，这种高效主要来自各部门上下齐心，协力推进，主动上门为企业答疑解难并创新工作思路，我们真心地感谢高新区的支持和鼓励。”这段感谢信来自“素饮糖人”咖啡工厂店负责人席东。

　　从仅有设想到完成工商登记，再到办理《食品生产许可证》，高新管委会和市食药监局工作人员帮助“素饮糖人”咖啡工厂店用33天顺利完成了所有审批流程，并在10月11日顺利开业。

　　“素饮糖人”是西北首家集技术培训、设备器具和原料集中采购输送、吧台设计指导、菜单规划设计、精品咖啡烘焙于一体的一站式咖啡文化体验工厂店。本市及其他省市的咖啡店铺是它未来的目标客户。它的开业不仅生动地彰显了“西安效率”，更彰显出西安浓郁的咖啡创业氛围。

　　一杯咖啡蕴藏着大西安咖啡创业的活力。在西安，“素饮糖人”实现了梦想“加速度”。在西安，还将有更多的咖啡店点亮大西安的经济活力。

　　33天完成改造审批

　　“五星级店小二”加班加点服务

　　在热闹繁华的高新路上，有一家安静慢调的咖啡工厂店。浓郁的棕色与冷静的工业灰相互衬托， 360°的全景式吧台诠释着咖啡制作出品的精致工序；宽敞简洁的咖啡工艺体验台上摆放着顶级咖啡设备，吸引着众多咖啡爱好者来此亲身体验咖啡制作过程。透明玻璃将咖啡体验区与生产区区分开来，黑金色的咖啡豆烘焙机伫立在生产车间中央，严格按照生产工艺分割开的化验室、原料储备室精巧独立。当你走进这里，多元浓厚的咖啡文化扑面而来……

　　这家名为“素饮糖人”的咖啡店开业才一周，却已经在西安的时尚达人中成为“热点”。可谁知道，这家西北首家工厂咖啡店在西安开业的背后还有着不同寻常的“故事”。

　　9月29日下午，47岁的“素饮糖人”负责人席东接到了一通至今仍让他兴奋不已的电话：市食药监局通知他《食品生产许可证》已经办理完毕。这将意味着，他筹备多日的西北首家咖啡工厂店很快就可以顺利开业了。

　　从之前自创品牌从事咖啡零售行业到转型做咖啡工厂店，席东说自己第一次感觉距离梦想这么“近”。“近”的原因是他从初步设想到审批完成仅仅花费了33天，高新区管委会和西安市食药监局多次上门服务，耐心、细心地帮他处理各种问题。

　　8月29日中午，时任高新区管委会主任的杨仁华现场考察了“素饮糖人”，认为很有创意和发展空间，并当场联系了高新区行政审批服务局局长王峰跟进。当天下午7点，王峰就带领区食药监局、工商高新分局、行政审批服务局等相关工作人员来到“素饮糖人”，详细了解了席东的想法需求，并现场按照“五星级店小二”的服务标准手把手指导填写审批材料。

　　高新区行政审批服务局的效率让席东对“西安速度”感到欣喜。“8月30日申报工商登记，但由于资料不全，我们于 31号再次申报，到3号我就拿到了《营业执照》，整个流程3个工作日就走完了。”席东说，“如果不是我们资料不全，办的还会更快！”

　　据了解，为了加快推进审批工作，高新区行政审批局还专门成立了“素饮糖人上门服务群”，涉及审批的工商、环保、食药监局、审批局等相关工作人员都在群里面，席东有任何问题都可以通过工作群向上反映。

　　高新区行政审批局局长王峰在接受采访时表示，“素饮糖人”咖啡工厂店开始审批前就把涉及的部门集中在一起，帮助企业明确问题、解释政策，这样企业办理过程快、服务体验好，自然愿意在西安投资发展。

　　工商执照顺利办结，但办理《食品生产许可证》还需要通过西安市食品药品监督管理局。9月7日，西安市食品药监局乳制品及饮品监管处处长苏秀莹带队上门考察“素饮糖人”的情况，并就办理流程、改造图纸细节、使用材料、消毒问题等与席东进行了详细地沟通。“过去的小作坊食品加工目录中并没有咖啡生产这一项，但面对新兴业态的不断涌现，我们也在不断创新。”苏秀莹说。

　　在食药监局的指导下，经过将近三个礼拜加班加点的施工，9月27日，“素饮糖人”正式进入西安市食品药品监督管理局的审核程序。由于准备充分，“素饮糖人”如期通过了一期验收。9月30日，席东顺利拿到了《食品生产许可证》。

　　席东说道：“33天里，我的梦想也跑出了加速度。市食药监局、高新区管委会的领导和工作人员不仅上门协调相关工作，还专门建立工作群实时讨论出谋划策，加班加点为工厂店的各方面审批服务事项提供帮助。这些都让我体会到了西安咖啡创业的良好氛围！”

　　西安咖啡市场不断扩容

　　全产业链模式未来发展大有潜力

　　近几年来，越来越多的人选择在午后的工作间隙来一杯浓郁的咖啡缓解疲倦；或在周末的闲暇时光约上三五个好友，在咖啡的醇香间闲聊生活趣事；或是在清晨的阳光中，通过咖啡唤醒一整天的活力……咖啡已经越来越成为都市人群的一种生活方式，咖啡厅也逐渐成为休闲、社交的首选之地。

　　在调研了西安市场和上海已有案例之后，席东感受到了西安的城市升级、消费升级和时尚、现代、开放、包容的文化氛围，认为在西安开设工厂体验店有很大的发展空间和潜力。“咖啡行业是体现一个城市年轻活力的重要形式，也越来越成为城市群体休闲、娱乐、交流的首要选择。现在，西安人对咖啡的接受度明显增强，西安咖啡市场也在不断扩大。但市场上以大品牌咖啡连锁店为主，一些小规模咖啡店的咖啡品质参差不齐。”

　　于是，席东决定突破传统咖啡馆零售模式，将原有的零售店面改造升级成如今的工厂店。席东说道：“我们需要从咖啡烘焙、咖啡技术、咖啡氛围中体验咖啡文化，让这样一种年轻时尚的特质融入西安城市生活中。”

　　10月11日，“素饮糖人”咖啡工厂店正式开业，在烘焙车间，第一批50余公斤的精品咖啡豆完成烘焙，被制作成一杯杯醇香的咖啡送到消费者的面前。

　　在“素饮糖人”咖啡工厂店最北的一个玻璃房间里，不论是从店外的大橱窗，还是店内的玻璃门，消费者可以直观地看到咖啡豆的整个加工和生产流程，也可以通过360°的吧台全方位观察到一杯简单的咖啡饮品是怎样被制作出来的。此外，“素饮糖人”还设有一个咖啡学院，店内的初级咖啡师会在这里接受统一的培训。咖啡爱好者还可以在此参与学习课程和分享体验活动，了解咖啡知识，学习专业制作过程。

　　“我希望通过这样一种全产业链的模式将年轻、时尚、现代的咖啡文化传递出去，吸引年轻人来到西安、喜欢西安、留在西安。同时也能提升城市年轻气质，助力西安建设时尚、现代的国际化大都市”席东说。

　　“西安建设咖啡街区，打造咖啡文化，单靠几个咖啡零售店很难支撑起来。‘素饮糖人’的模式是对咖啡街区内涵文化的补充，对咖啡文化的传播、咖啡知识的推广、咖啡技能的培训、咖啡氛围的形成都具有很好的推动作用”。高新区行政审批服务局局长王峰说，“素饮糖人”发展成熟后将成为传播咖啡文化的重要力量，也会对海外招商引资、西安国际化大都市建设、外向经济发展带来良性作用。

　　努力推广咖啡文化

　　打造有西安特色的优秀咖啡品牌

　　10月13日晚，省委常委、市委书记王永康来到“素饮糖人”咖啡工厂店视察，鼓励席东按照自己的设想和规划做大做强。同时也高度肯定了高新管委会的服务效率，并叮嘱高新管委会要大力支持“素饮糖人”咖啡工厂店的发展。

　　在采访中，王峰也表示：“我们也将从政策上、服务上全力支持席东和‘素饮糖人’这样的特色产业取得长足发展，形成我们西安的特色咖啡品牌和咖啡文化。”

　　来自社会各界的关注也让席东更加坚定了走西安特色的咖啡品牌的道路。

　　“我们注重咖啡专业技术的深度挖掘，将不断学习先进的技术，采用最高品质的原材料，打磨咖啡品质。并通过各种体验分享活动为西安人提供高质量咖啡体验。”席东介绍，他们还将借鉴重庆咖啡交易中心“电子商务+现代物流+供应链金融”的运营模式，结合西安本土的商业特色，做出有西安特色的优秀咖啡品牌。

　　打造属于西安的国际咖啡赛事是席东未来的重要规划之一。“我希望通过政府部门的助力，承接WCE国家咖啡赛事的西安赛区站点，与世界咖啡文化深度交流互通，打造具有西安特色的咖啡赛事。”席东介绍道，近日他正在和高新区管委会协调举办咖啡文化节、咖啡技术交流会等活动，并计划把咖啡街区的从业者聚集起来，推广新技术、新工艺，共同打造具有西安特色的咖啡文化节。

　　“西安的咖啡氛围、咖啡文化和国际还是有差别，我们希望在西安的咖啡文化推广上多做一些事情。”席东认为，西安是“一带一路”的起点城市，古代我们把丝绸、茶叶等物品运送到海外，现在我们要把起源于海外的咖啡文化对接到西安来，发展出自己的文化特色，再拿出去交流。“我希望能够搭乘‘一带一路’的贸易班列，将咖啡贸易做成西安‘一带一路’贸易中的支柱之一。”

　　作为咖啡技术的推广者、咖啡知识的传播者、咖啡文化的打造者，席东和他的“素饮糖人”在西安这片商业沃土上生根发芽，茁壮成长……

　　“如今的西安拥有无限的发展潜力。我要加倍努力，做好产品、做好企业，让西安的本土咖啡品牌也能走向全国！”席东最后说道。（■记者 王昕 见习记者 杨旭 郭沛然 文/图）

(责编：任志慧、邓楠)

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