1993年，郜少乾出生在邯郸成安县一个普通的工人家庭。2014年大学毕业，他选择创业开店卖包子。当年11月，郜少乾和3个合伙人用3万块钱开了第一家包子店，从此一发不可收拾，至今日加盟店已经发展到几十家。他说，自己并不聪明，创业靠的就是勇气和韧劲。
　　

■虽然已经开了几十家加盟店，但是郜少乾也会在店里忙活

熟能生巧 7秒包一个包子
　　12月13日，记者来到郜少乾位于省会中山路的包子店。此时刚到下午3点，正值两个客流高峰期之间，郜少乾和店员孙阿姨正在准备包包子，迎接晚上的客人。这个1993年出生的年轻小伙子，笑起来还带着一丝羞涩。
　　面团醒好以后，揪出一块，放进压面机压两次，就可以放到案板上擀包子皮。从擀皮到包馅，一气呵成，郜少乾的手法显得十分熟练。“我包一个包子大概用7秒，就是一点点练出来的。刚开始的时候店里只有我们几个人，里外的活都是自己包揽。现在加盟店比较多了，我就主要负责经营。但是哪个店忙不过来了我也去帮忙，手艺还很熟。”郜少乾说道。
　　由于冬季是包子淡季，下午3点左右也不是客流高峰期，店里没什么客人，但是郜少乾还是习惯性地每隔一会儿就扭头看看柜台，看有没有客人上门。
　　将包子包好，整齐码在笼屉里，在等待包子熟的这段时间里，郜少乾终于有了一点时间可以休息一下。
　　

■之前没进过厨房，包包子从揉面开始

创业之初 看见包子店就进去吃
　　郜少乾是邯郸市成安县人，父母都是普通的工人，当年考上了石家庄的大学，他成为了全家人的骄傲。
　　在上大学期间郜少乾就琢磨着要创业，但是自己既没经验，又没资金，所以他给自己的规划是先就业，攒一些钱，再利用这段时间考察市场，等自己真的有实力了再辞职创业。
　　按照规划，实习期间，大学学习市场营销专业的他去了一家化肥厂工作，但是没想到，真实情况和他的预想有很大的出入。“我是专科毕业，在职场很难找到好工作。在实习期间，我发现不仅学习不到什么，也看不到自身的发展前景。”郜少乾说，思虑再三，他决定将创业的计划提前。
　　2014年夏天毕业后，他辞掉了之前的工作，开始寻找自己的创业目标。一天，街上的包子铺，引起了郜少乾的注意。他发现，石家庄的包子铺大多都是夫妻店，就是由夫妻两人经营，店面小，包子质量参差不齐。而且在石家庄，很少有叫得响的本土包子店品牌。
　　在网上查阅了很多资料后，郜少乾发现，开包子店需要的启动资金少，投资小，相对的风险也比较小。起意之后，郜少乾每天都到街上去寻找包子店，不光是品尝味道，还要观察他们的经营方式、店面装修等，走的时候还要带几个包子回家，称重后琢磨它的配料比例，做成统计表。“那段时间跟魔怔了一样，街上看见包子店就进去吃，前后吃了得有三十几家。”郜少乾说。
　　

■擀起皮来，手法也很熟练

拜师学艺 启动资金只有3万块钱
　　很多人都会包包子，但是做出能作为招牌打响的包子，是一家包子店生死存亡的关键。为了学习做包子的手艺，郜少乾先后前往山东、河南、天津等地寻找做包子的老师傅。最终，他拜在了天津王师傅的门下。
　　在此之前，郜少乾从来没进过厨房，更不会做包子，一切都是从头学起。“包包子一站就是一天，到晚上腿都木了，可是看着包的包子越来越像样，心里也高兴着呢。”郜少乾说，为了学到正宗的手艺，除了每天勤加练习，他还将馅料的配料详细记下来，“老师傅们靠的都是经验拿捏比例，但是我以后可能要教给店员，这样做才能保证包子味道是正宗的。”
　　有了手艺，郜少乾开始琢磨合伙人的事。他前前后后找了30几个同学、朋友，想要说服他们加入。但是一听说要开店卖包子，他们的第一反应都是“郜少乾脑子进水了”。“其实那会我已经规划得差不多了，我把计划告诉他们，可还是没人愿意加入，他们都觉得我在开玩笑。”郜少乾笑着告诉记者，最终，有3个人答应了，并且和他一起干到了现在。
　　在工作期间，郜少乾自己攒了一万块钱，又找亲戚朋友借了两万，这三万块钱，就是他们4个人全部的启动资金。店面选在一个菜市场里，买设备花了七千元，房租付了一万五，再除去一些零碎开支，留给他们装修的钱所剩无几。为了省钱，从刷墙到组装柜台，全部都是几个人动手做的，就这样，2014年11月，郜少乾第一家包子铺开张了。
　　

■现在他7秒钟包一个包子

扩张迅速 80家加盟店遍布多省
　　提起现在的发展情况，郜少乾直言，这是创业规划时自己没有想到的。
　　第一家包子店选在菜市场附近开张，由于菜市场人流量大，包子味道也得到了附近顾客的认可，包子店门口经常出现大排长队的情况。没过多久，郜少乾就攒够了钱，在2015年3月开了第二家包子店，随后，便一发不可收拾。
　　“说实话，我当初的规划是，每年发展10家加盟店。但是现在，已经有80家，除了河北，内蒙古、山东等地方都有加盟店。”郜少乾说，这样的发展曾让他一度无所适从，“我的能力和精力也有限，突然增加这么多，觉得有点顾不过来了。”
　　之后一段时间，郜少乾忙得昏天黑地，把全部工作重心都放到加盟店经营管理上，多次去外地考察市场、学习经验，总算慢慢捋清了思路。
　　郜少乾的双胞胎弟弟郜少坤也在店里工作，他告诉记者，曾经最忙的时候几个人凌晨一点睡觉，早上四点就又起床工作。“累是肯定的，但是都过去了。现在想想，幸亏自己坚持下来了。我们选对了路，弄明白了自己适合干什么。”
　　

■将包子放入笼屉，就等出锅了

■包子店的生意很红火

创业心得 “有一条路走到黑的倔劲”
　　郜少乾和3个合伙人都是毕业后就开始创业，几乎没有任何实践经验，是一步步摸索着走到今天的。回忆自己的创业路，他说，自己不算聪明，但是自己有勇气，有韧劲，看准了一件事，敢去做，还有一条路走到黑的倔劲。
　　当初创业时，家里人并不同意，郜少乾母亲李爱廷告诉记者，曾经为了创业的事，自己整整半年没有和儿子说话。20多年以来，李爱廷第一次和儿子生这么大气，“培养出了大学生，他却要去卖包子，这不像话”。
　　郜少乾曾经尝试过说服父母，但是没有成功，不肯放弃的他选择低头努力干活。
　　曾经李爱廷来石家庄看望儿子，那时的郜少乾刚刚开始着手开店，整天东奔西跑，没钱了也不肯跟家里开口。李爱廷看到儿子时，他骑着一辆小三轮，衣服破破烂烂，她心疼地再次劝儿子放弃，可是母子俩依旧谁也没有说服谁。
　　郜少乾说，自己的事业有起色后，也有学弟、学妹上门表示想学手艺。可是回去自己开店没多久就嫌累不做了，几乎没人能坚持下来，“干什么都不容易，就看能不能咬牙坚持下去”。
　　三年过去了，郜少乾依然每天东奔西跑，不仅要兼顾石家庄几家直营店的经营情况，还经常去外地给加盟店做培训，把关场地。
　　现在的他开了一家公司，下一步打算开高品质的中式快餐店，目前正在做准备。这个曾经被说“脑子进水”的倔强小伙子，真的用包子闯出了自己的一片天。
■文/河北青年报实习记者张曲波
■摄/河北青年报记者崔靖

相关文章
• 包子蒸好了以后要等几分钟再出锅
• 速冻包子蒸多久才熟多久开盖
• 张大卫：从肉包子起步的美食帝国创造者
• 龟田志斌什么梗 调侃包子日本人
• 速冻包子微波炉加热几分钟
• 蒸包子开锅后多长时间熟
• 包子面怎么发才又白又松软
• 牛肉包子用什么部位的牛肉 牛肩肉牛胸肉或里脊肉
• 做包子是用低筋面粉还是高筋面粉
• 做包子要用什么酵母粉好呢

德迅网 » 90后小伙创业卖包子3年开80家加盟店
免责声明：本文由网友提供互联网分享，不代表本网的观点和立场；如有侵权请联系删除。