立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的开始，这个时节是暮春向初夏转换的季节，因为温度逐渐升高，雨水开始增多，所以立夏时节也是万物勃发生机，长势最旺的一个时节。

春夏养阳气是民间应时而吃的智慧，立夏到来以后正是阳气升发的时节，因此民间素有“千补万补，不如立夏一补”的说法。

立夏时节多吃些营养丰富和新鲜的时令食材，可以帮助身体积蓄能量，补足阳气身体好，舒舒服服的过夏天所

立夏时节的3多吃

一，多吃豆

“夏吃豆，胜似肉”，立夏时节正是各种豆类开始上市的季节，豆类的蛋白质含量丰富，还含有多种微量元素，这个时节多吃点时令的豆类是对身体非常有好处的。

推荐菜谱：黄金钩烧五花肉

所需食材：黄金钩豆角、五花肉、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油

1.把豆角摘洗干净，掰成大小均匀的段，五花肉切成跟豆角差不多粗细的段。

2.锅中入油下入八角炸出香味，然后下入五花肉段用小火煸炒至颜色金黄吐油，下入葱姜蒜炒出香味，把豆角入锅一起煸炒至豆角变色。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把豆角炒上色，然后添汤没过豆角，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和蚝油调味后即可出锅。

小贴士：不论烹制什么样的豆角，记得一定要煮熟煮透，避免半生不熟和不熟时食用，以免引起食物中毒。

二，蛤蜊

“冷水的蛎子，热水的蛤”，夏季随着海水温度的上升，正是各种蛤蜊鲜嫩肥美的时候，而且蛤蜊的蛋白质含量丰富，并且富含多种营养成分，夏季正是食用它们的最佳时节。

推荐菜谱：蛤蜊炒饼

所需食材：蛤蜊、玉米面饼、葱姜蒜、干辣椒、小米辣、一品鲜酱油、料酒

1.蛤蜊入淡盐水中养2个小时左右使其吐净泥沙，找一个盖盖住盛装蛤蜊的盆上下使劲晃动一会，这样把蛤蜊晃晕后会使其把泥沙吐的更干净，吐净泥沙的蛤蜊清洗干净备用，玉米饼子用油炸至金黄酥脆后切成跟蛤蜊差不多的小块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入蛤蜊翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油焖一会。

3.蛤蜊炒至开口出汤以后，把炸好的玉米饼子入锅。

4.待玉米饼子充分吸收了炒蛤蜊的汤汁后，锅中撒入小米辣圈即可出锅。

小贴士：购买蛤蜊时可以选择养在海水里，已经吐净泥沙的，蛤蜊的外壳颜色越不均匀，说明这样的蛤蜊肉质越鲜美，因为这样的蛤蜊大多是人工从沙滩上扒出来的。

三，黄花鱼

现在已经到了休渔期，市面上出售的海鱼基本都是养殖的或冰鲜，其中养殖的大黄花鱼这个时节正是新鲜上市的时候。

大黄花鱼的鱼肉洁白细腻，刺少肉厚自带鲜味，而且营养价值也特别丰富，立夏时节也正是品尝大黄花鱼鲜美滋味的好时候。

推荐菜谱：醋焖大黄花鱼

所需食材：大黄花鱼（越重一斤）、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、香醋、白糖、一品鲜酱油、胡椒粉

1.大黄花鱼刮去鱼鳞后从背部开刀，剖成腹部相连的两片，去除鱼鳃和内脏，把腹部的黑膜刮洗干净。

2.热锅入油润一下锅倒出，再入凉油在锅底撒点盐，把处理好的大黄花鱼擦干水分入锅煎制。

3.大黄花鱼两面煎至金黄定型以后，把大黄花鱼盛出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油，然后放入煎好的大黄花鱼，沿锅边烹入香醋后添汤跟大黄花鱼一平。

5.锅中汤汁大火烧开后，加入白糖少许提鲜，然后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边二次烹醋后，撒葱花香菜即可出锅。

小贴士：大黄花鱼别看都是养殖的，但是它的肉质鲜嫩不腥，这个时节食用味道也特别鲜美，就是购买时记得选择体型修长的，不要购买那种肚子特别大的，因为体型修长的一般是网箱养殖的，更接近野生的环境一些。

立夏时节的3少吃

一，少吃肥肉

立夏之后随着温度的上升人的消耗也变大，肥肉和过于油腻的食物不利于消化，也容易给身体造成负担，因此这个时节要少吃肥肉。

二，少吃西瓜和甜瓜

夏季是吃瓜的季节，但是立夏时节自然成熟的西瓜和甜瓜还没有上市，大多都是暖棚里种植的。

西瓜和甜瓜都属于比较偏凉的食物，立夏气温还不是很高，这个时节正是暮春向初夏转换的季节，吃多了偏凉的西瓜和甜瓜很容易造成肠胃不适。

三，少吃过咸的食物

立夏之后气温上升的快，人的消耗量也加大，这时候要多吃点清淡的食物，过咸的食物吃多了容易造成肾脏负担，尤其是会使人老是感到口渴，所以立夏时节过咸的食物还是少吃为好。

立夏时节一些咸菜和腊肉之类的食物，因为温度和湿度加大，也很容易造成发霉和变质，所以这样的食物最好还是别吃了。

立夏可以说是一年之中气候非常适宜的一段时间，这个时节天气不冷不热，正是进行户外活动的好时候，所以除了注意饮食调节以外，也要趁着初夏的好时光多出门晒晒太阳活动活动，补足阳气身体好，舒服过夏天。

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