前几天，王思聪在某点评网站上，怒斥了上海一家知名网红日料店：

“朋友的妹妹订了个圣诞晚饭，现在告诉她一个未成年人：

要换成套餐，还得加钱，恶心。”

配图上，是王思聪朋友的妹妹，和网红日料店员的聊天截图。

原来，妹妹之前预定的时候，价格是2880元一人，加15%的服务费，每位3312元。

后来，也许是因为预定圣诞套餐的人太多，商家开始坐地起价，居然跟已经预定的客户提出：

现在的价格是5880+15%的服务费一人，合计6762元，几乎增加了一倍多。

未成年人不能喝酒怎么办?直接换成软饮，但是套餐价格不变。

不愿意付这个钱的话，就把位子让出来，别耽误他们挣钱。

丝毫没有半点契约精神，再加上这傲慢的态度，可以说是吃相很难看了。

不懂为什么现在一些网红店，架子可以这么大，随意加价不说，老板脾气不好都可以当成卖点。

至少提前一个月预定，而且还只有一种固定菜单，爱吃不吃，不吃有大把的人排队花钱。

半佛仙人老师曾戳穿了国内一些日料店的真相：

“别看大家的海胆都是大连产的，八爪鱼都是普通八爪鱼，但一定会告诉你这是北海道直供。

反正用户也吃不出来，很多用户连现在大部分连锁饭店都是半成品菜都吃不出来。

在这种店里吃个饭都要有门槛，你得提前好几周预约，因为主厨需要准备应季的食材。

按需采购，按需准备，不能做多不能做少，还得按照二十四节气，吃的就是一个天气之子。

食材比完比装修，装修比完比品牌故事：主厨在日本读博士，有大好的前景。

课余时间去一家米其林三星餐厅打零工，结果不小心爱上了料理，发现这才是自己的真爱。

于是经过了匠人精神的不断熏陶，在要求严格的百年老店里九十多岁的日本老师傅的试炼下，终于成为店里唯一被认可的中国籍主厨。

从此放弃了学位，回国开了这家人均两千多的日料专门店。

是不是很动人?匠人精神就得值个几百块吧?这份勇气值个大几百块吧?”

现在的一些网红店，着实是把财富密码给琢磨透了，总喜欢摆出一副高高在上、故弄玄虚的样子。

殊不知，很多人追捧的只是一个新鲜感，你傲慢久了，迟早都会翻车。

02

前段时间，国内一家火了很久的网红自助餐厅“一绪寿喜烧”，就彻底翻车了。

号称只要229元一人，就能吃到澳洲和牛M8、鹅肝、刺身等高级食材。

海鲜和各种肉类都不限量，蔬菜水果自取，还有免费的自助奶茶。

这家店排队有多夸张?连工作日都要排队至少2个小时，很多人甚至都只能雇黄牛等号。

然而，就是这样一家网红店，经过内幕纠察局的卧底调查，被曝光出了各种不堪入目的食品安全问题。

首先，店家招牌的澳洲和牛M8，实际上是用33元一斤的廉价牛肉冒充的;

而所谓的法式鹅肝，则是用便宜的鸭肝来替代;

日式烧鳕鱼，则是用比目鱼来冒充;

看起来诱人不已的生巧，则根本查不到食品安全许可证编号，也就是说完全不应该在市面出售;

抹茶粉也是过期了好几个月的;

客人吃剩的刺身拼盘，不会被扔掉，而是会被厨房回收，放到新的刺身拼盘里端给其他客人;

服务员阿姨甚至用客人的公勺吃奶茶的小料;

餐具更是不要指望能清洗干净了，基本是用纸擦，或者用火烤......

花了229一人，吃到的居然是廉价又不卫生的食材，店家直接无视顾客的身体健康和生命安全，做出如此自砸招牌的事。

事件发酵后，餐厅的致歉声明也是让很多人看笑了，特意强调凌晨冒着台风赶往门店。

有人解读了这份声明的意思：“我们这么辛苦地去店铺检查了，你们就感恩戴德吧!”

傲慢，太傲慢了。

就像多米诺骨牌的接连倒塌，网红餐厅这段时间频频被曝出各种食品安全问题。

某哥俩肉蟹煲一北京门店，隔夜死蟹当成活蟹卖、土豆腐烂发馊后继续使用;

某雪的茶后厨有蟑螂乱爬，加工使用发黑芒果、手工输入生产标签;

某龙坎火锅店，招牌鸭血居然是三无黑作坊加工假冒的“鸭血”......

央视网的评论说得好：网红店，越来越膨胀了。

线上博流量、线下拉客人，享受互联网经济红利，收获一批年轻粉丝。

动辄一杯奶茶排队几个小时，甚至催生了“黄牛”代购，价格更是水涨船高。

卸下“网红滤镜”，后厨不堪入目，让人不禁想问一句，对得起年轻人的喜爱和信任么?

浮躁不应该成为时代通病，如果不踏实磨练手艺、守住底线，再火也难逃速朽。

弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。

傲慢就像一块遮住眼睛的布，让一个人看不见真正重要的东西。

03

管理学上有个词，叫“滑坡效应”(Slippery slope effect)，指的是：

一旦从湿滑斜坡上开始下滑，可能会越滑越快，最终导致严重后果。

一件坏事情一旦开始，只会变得更糟，每况愈下，一路下滑。

一个人，一旦开始傲慢，等于就站上了湿滑的斜坡，最后一发不可收拾。

网红店的接连翻车，就是由于火了之后的傲慢，不重视品控，不珍惜羽毛，站上了斜坡。

2条建议，给希望从中获得一些启发的你。

坚守原则，从一开始就不要踏上斜坡。

比如如果你今晚破坏节食计划，吃一块饼干，你明天就会想吃十块。

还没等你反应过来，你就会把减掉的那5斤肉全部又吃回来。

所以最明智的选择是，从一开始就不要踏上斜坡，心存敬畏。

君子不立危墙之下，坚守原则，不要踏入错误的湿滑长坡。

保持敏感，及时干预。

对于大的变化，人们很容易发现行为的不道德性，而细小轻微渐进的变化则很难察觉。

正所谓“入芝兰之室，久而不觉其香;入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”

如果不够敏感，我们就容易被傲慢拖垮，无法在关键转折点之前及时干预，最终导致大滑坡。

越是身处浮躁的时代，越需要保持清醒的头脑。

愿我们能够心存敬畏、保持谦虚。

共勉。【责任编辑/古飞燕】

来源：沧海观察

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