创建于1743年日本，集清酒、甜料酒、利口酒及其他系列酒精饮料的制造、销售于一体的大型酒品企业

公司于江户时代中期、宽保3年（1743年）创业。刚开始的时候是在一个酒窖内酿酒，酿造量约为32kl。“白鹤”这个品牌于创业4年后的1747年开始使用，是一个传统的酒品牌。

据说当时叫做“正宗”、“鹤”的酒品牌有很多，所以很难判定哪一个是自家酒窖酿造的。为了与其它酒窖使用的相似的酒品牌相区别，公司从内部选出优质的酒，将之命名为“白鹤”。之所以使用“白鹤”，是因为丹顶鹤超然的态度、纯净的姿容和洋溢着祥瑞的飞行姿态很适合用来展现酒的优质。