膳府成立于1946年，以酱油工厂发家。酱是韩餐的基础，而韩餐文化中的酱大多依赖家庭主妇的双手世代相传。但自从膳府生产酱类，迎来了随时随地买酱吃的时代。

期间，膳府秉持“生产优质产品”的理念，竭力投资于研发和生产设备。1958年，膳府为管理酱品质，在韩国成立“酱类专业研究所”。研究所研究发酵之基础——微生物，保障膳府所独有的发酵技术，并发展完善。不仅如此，膳府还与韩国的工业化同步，将单一工厂和单一产品的产能提高至全球较高、较大的水平，开启了酱的量产时代。

以韩国发酵食品起步，如今传承至第三代，膳府为开发全球人喜爱的韩国发酵食品而付出努力。