胆囊结石指的是以胆固醇为主而形成的结石，多发于40岁以后的成人。胆囊结石的出现与胆固醇和胆汁浓度的比例有关，一般像身体肥胖、患有糖尿病和高血脂症的人更容易引发胆囊结石。因此患了胆囊结石的人一定要有良好的饮食习惯，为了身体的早日恢复，患者在康复期间更是该忌口的就要忌口。

烟酒和咖啡都是刺激性比较强的东西，进入人体后会引起胃酸过多，导致胆囊剧烈收缩痉挛、胆汁分泌困难，随即引发胆绞痛，因此在患有胆囊结石的期间人们要注意忌烟酒和咖啡等刺激性物品。

辛辣食物对肠胃和身体其他器官的刺激都比较大，一般只要身体某些器官带有不适的医生都会提醒饮食要清淡，其实患了胆囊结石也是一样的，辛辣的食物都不要吃，吃了不利于身体的恢复。

高脂肪食物进入人体后会引起的胆囊收缩，健康的人会觉得不舒服，而本身就患有胆囊结石的患者则会明显感觉到疼痛，因此患有胆囊结石的患者像肥肉、猪油、油炸食品等食物都尽量不要吃。

高胆固醇的摄入是导致胆固醇发生结晶的重要原因，如果人体本身就已经查出患有胆囊结石，那么一定要注意不要再吃高胆固醇的食物，例如动物肝脏、蛋黄、鱼子酱和巧克力等等。

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