有很多人想知道鸡蛋该怎么吃，鸡蛋可以做糖水鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、香煎芙蓉蛋等菜式。本站带来鸡蛋的吃法与用量。

鸡蛋怎么吃-用法用量

治产后腹泻——糖水鸡蛋

用红糖水煮鸡蛋，每天服用2-3个。

防癌抗癌——银鱼炒鸡蛋

鸡蛋3个，小银鱼200克，韭菜50克，盐、酱油、姜片、红椒适量。小银鱼洗净，过水焯一下，韭菜切小段，鸡蛋打散；小银鱼、韭菜、红椒放入碗中，加盐、酱油、姜拌匀；锅内放油烧热，放入鸡蛋液，加入拌匀的调料翻炒熟即可。

养神，润燥——香煎芙蓉蛋

鸡蛋液200克、叉烧肉25克、熟鲜笋肉125克、水发香菇15克，盐、胡椒粉、味精、芝麻油、葱丝、花生油适量。叉烧肉、香菇、鲜笋切成丝。笋丝放入沸水焯一下。鸡蛋液、加盐、香油、叉烧肉丝、笋丝、香；丝、葱丝拌匀。以上料分成六份，下煎锅煎|至金黄色。

鸡蛋

jidan

别名：鸡卵、鸡子

性味：味甘，性平。

归经：归肺、脾、胃经。

鸡蛋主治

易消化，利于生长发育

鸡蛋蛋白质组成与人体组织蛋白最接近，易被人体吸收，可为人体提供多种氨基酸；鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和DNA，有助于神经系统和身体发育，能益智健脑，帮助改善记忆力；卵磷脂还可促进肝细胞的再生，对肝脏有修复作用。

防癌

鸡蛋中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质，微量元素砸、锌等也具有防癌抗癌的作用。

鸡蛋选购保存

新鲜鸡蛋形状匀称，蛋壳光滑，没有瑕疵和裂缝，蛋壳上有白霜，没有血斑，在圆的一端有一个空气泡。新鲜的蛋外壳粗糙，放到水中会沉到水底。将蛋打在一个盘子中，蛋黄较圆，蛋白呈凝胶状。

把鸡蛋的尖头朝下放入冰箱中冷藏。鸡蛋在温室下存放1天，其变质程度相当于在冰箱中存放5天。

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