小编相信大家对于土豆的功效和作用还不是很了解。土豆具有养胃，宽肠通便的功效。下面文章就为大家详细介绍了土豆的功效和作用，以及禁忌。

土豆的功效作用

土豆，又称马铃薯，是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分非常全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能。具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。

1、补充营养

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

2、养胃

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、预防动脉硬化

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，预防心血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

5、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆的适宜和禁忌

适宜：低蛋白饮食的肾病患者

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，适宜低蛋白饮食的肾病患者食用。

禁忌：脾胃虚弱、糖尿病患者

脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。

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